Vad vet vi om tryffel? Det är en av de dyraste produkterna i världen. Kostnaden för dessa "värdefulla" svampar kan vara flera tusen dollar per kilo. Varför värderas de så?
För att samla tryffel måste du ha särskild träning och stor omsorg. Varje svamp växer separat från resten, vanligtvis nära trädens rötter.
För att hitta svampen under jord använder de specialtränade hundar eller grisar som är mycket känsliga för lukt. Samtidigt lärs djur inte bara att hitta en svamp utan också att gräva upp den för att inte skada integriteten.
Redan i förberedelsestadiet för insamling spenderas mycket arbete, till exempel på att arbeta med djur, vilket naturligtvis påverkar kostnaden för den slutliga produkten.
En annan avgörande faktor i det höga priset på denna svamp är det faktum att den inte kan erhållas på något annat sätt. Uppfödare ger inte upp sina försök att odla tryffel artificiellt, men ett tillfredsställande resultat har ännu inte uppnåtts.
Svampplockningssäsongen är tillräckligt kort. Svarta tryffel skördas från november till mars och vita från oktober till december.
Färska tryffel är det mest värdefulla. Under svampplockningssäsongen erbjuder restauratörer sina gäster en specialmeny, som innehåller många rätter med tryffel.
Kulinariska gourmeter runt om i världen är överens om att det finns få produkter i världen som kan matcha tryffeln. De är älskade för sin speciella utsökta arom och ovanliga smak.
