Kakan är väldigt lätt och delikat. Behandlingen smälter i munnen. Smakar som lime, mynta och jordgubbar. Består av kex, som är smurt med en mycket välsmakande och måttligt söt grädde.
Det är nödvändigt
- - 14 matskedar strösocker
- - 500 g gräddfil
- - 4 msk. l. mjöl
- - 2 äggvitor
- - 350 ml vatten
- - 40 g gelatin
- - 500 g keso
- - 300 g jordgubbar
- - 15 g färsk mynta
- - 2,5 stycken kalk
- - 1 tsk mynta likör
- - 5 g bakpulver
- - 3 ägg
Instruktioner
Steg 1
Gör degen. Blanda ihop mintlikören, bakpulvret, 2 äggulor, 4 matskedar. strösocker, citronskal, mjöl och 3 ägg, blanda tills det är jämnt.
Steg 2
Lägg degen i en ugnsform. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 30-35 minuter tills kexet är helt kokt. Ta bort från ugnen och svalna.
Steg 3
Gör en grädde. Skölj mynten ordentligt. Mal mynten med en mixer, tillsätt 3 msk. l. vatten och 1/2 limejuice. Hacka jordgubbarna med 2 msk. strösocker.
Steg 4
Ta bort skalet från två limefrukter och pressa ut saften. Rör i saften med skalet och 2 tsk. strösocker.
Steg 5
Blötlägg gelatin i 300 ml vatten. Blanda keso, gräddfil och tillsätt 4 msk. l. strösocker, blanda tills det är jämnt.
Steg 6
Tillsätt 1/3 av ostmassan och 1/3 av den utspädda gelatinen till jordgubbarna, blanda kraftigt.
Steg 7
Lägg kexet på ett fat och tillsätt jordgubbsblandningen. Lägg sedan i kylen i 30-50 minuter så att massan stelnar något.
Steg 8
I den återstående 2/3 av ostmassan, häll saften och lime, 1/3 av det utspädda gelatinet. Placera denna blandning ovanpå jordgubbsmassan och kyl den igen.
Steg 9
Ta 2 proteiner och blanda med 4 msk. l. granulerat socker till ett stabilt skum. Tillsätt mynta och kvarvarande gelatin, rör om och lägg på kakan. Lägg kakan i kylen i 6-8 timmar.
