Mycket ofta slänger vi fruktskal, även när de är säkra för konsumtion. Men skalet innehåller många viktiga näringsämnen som är fördelaktiga för hälsan. Kasta inte bort det - det kommer definitivt att vara till nytta.
Instruktioner
Steg 1
Skalet av vissa frukter och bär, såsom blåbär, druvor, guavor och kumquats, innehåller en hög koncentration av antioxidanter, såväl som tanniner, katekiner etc. Skalet av blå eller lila frukter är rik på antocyaniner, som har en bakteriedödande effekten och den gula färgen på skalet indikerar närvaron den innehåller karotener och luteiner som är användbara för huden.
Steg 2
Skalet är en källa till kostfiber (fiber), pektin, tanniner, tandkött etc. Dessa ämnen hjälper till att förhindra förstoppning och normalisera mag-tarmkanalen. Dessutom neutraliserar de toxiner och minskar risken för koloncancer. Kostfiber hjälper till att sänka kolesterolhalten i blodet. Fruktskal innehåller också låga kalorier, socker och fett.
Nya vetenskapliga studier har visat att passionsfruktskalsextrakt minskar väsande andning, hosta, kramper och andfåddhet hos astmapatienter.
Steg 3
Vissa fruktskal innehåller mycket mineraler och vitaminer, särskilt guava och citrusskal. Apelsinskal innehåller mer C-vitamin (askorbinsyra) än själva frukten. 100 g färsk apelsinskal innehåller 136 mg C-vitamin, medan massan endast innehåller cirka 71 mg. Dessutom är apelsinskal en rik källa till vitamin A, B-vitaminer, mineraler som kalcium, selen, mangan, zink etc. Och skalet innehåller flera gånger mer av dem än sin massa.
Steg 4
Frukt sprutas ofta med insektsmedel för att bekämpa skadliga insekter. Dessa sprayer kan tränga igenom huden och till och med själva frukten. Därför är det bättre att konsumera frukt från beprövade gårdar. När du köper frukt i butiken, välj mindre glänsande, mindre klibbig frukt som är fri från skador eller fläckar. Och ät inte frukt som växer nära motorvägen, de är fulla av skadliga ämnen.
Steg 5
Innan du äter frukt med skalet, bör de tvättas ordentligt, för de kan innehålla ägg av skadliga insekter. Tvätta frukten i rinnande vatten för att ta bort damm och smuts från dess yta. Lägg frukten i en skål med saltat vatten i ungefär en halvtimme. Skölj sedan igen under rinnande vatten. Tork med en torr, mjuk trasa.
Steg 6
I vissa frukter kan skinnet smaka bittert och innehålla giftiga föreningar som kan orsaka vissa biverkningar. Dessa frukter måste ätas utan skinn. Till exempel innehåller skalet av en omogen mango toxinet urushiol, vilket kan leda till dermatit.
Steg 7
Ansökan.
Kanderad frukt och konserver kan göras av skalet av olika frukter.
Citrusskal torkas och tillsätts för smaksättning i konfektyr.
Citronskal används i pickles och marinader.
Citrusskal kan torkas, pulveriseras och förvaras i en lufttät behållare för framtida användning i kryddor och såser.
Brygg te med äpple eller citronskal.
Fruktskal används också i kosmetologi. Till exempel gör kiwiskal en utmärkt ansiktsmask mot åldrande. En anti-cellulitmassage kan göras med citrusskal.
