Inte en enda måltid är komplett utan sallader, och de går med en smäll som en daglig oberoende maträtt. Men om grönsaksallader är utformade för att fungera som en aptitretare eller tillsats, kan fläsksallader perfekt tillfredsställa hunger och bli en dekoration på alla festbord.
Enkel sallad
För att förbereda den "lettiska" salladen behöver du 150 g fläskmassa, 3 medelstora potatisar, 1 äpple, 2 pickles, 60 g sill, 2 hårda ägg, 1 glas gräddfil, 1 tomat, en massa persilja, en massa grön sallad, samt senap, vinäger och pepparrot efter smak. Fläsk och potatis kokas tills de är milda, svalna och tärnade och blandas sedan med hackade kokta ägg och sill. Äpplen skalas och frön skärs, läggs i föregående komponenter och blandas. För att förbereda såsen, blanda 150 g gräddfil med 40 g pepparrot, tillsätt senap och vinäger efter smak och krydda den färdiga salladen med den.
Fläsksallader kan garneras med hackade ägg, finhackade färska örter eller grönsakskilar.
För att förbereda en kryddig sallad måste du ta 200 g rökt fläsk, 200 g koreanska morötter, 100 g majonnäs och 1 lök. Fläskkött skärs i remsor och löken skärs i halva ringar som skållas med kokande vatten för att ta bort bitterhet (istället för lök kan du ta vit salladslök med en delikat smak). Sedan blandas lök och fläsk med koreanska morötter och salladen kryddas med majonnäs - du behöver inte salta den.
Festlig sallad
För att förbereda den festliga gourmet-salladen behöver du 150 g kokt fläsk, 5 msk. l. buljong underifrån, 1 stor färsk gurka, 3 kokta kycklingägg, 1 massa dill, 1 tsk. cognac, 1 tsk. sojasås, 150 g pistaschmandlar, 2 msk. olivolja och kryddpeppar (på knivspetsen). Först och främst förbered såsen - blanda 1 äggula med olivolja, buljong, sojasås, kryddpeppar och konjak. Sedan piskas alla ingredienser tills de är smidiga och infunderade.
Om så önskas kan kycklingäggen i detta recept ersättas med tio vaktelägg, som är mer användbara.
De återstående äggen kokas och ett par blommor skärs ur proteinet och äggulan skärs i kuber. Fläsk och skalad gurka skärs i de tunnaste möjliga remsorna och dill och pistaschmandlar passeras genom en köttkvarn. Lägg sedan ut det första lagret fläsksallad och häll över det med den resulterande såsen. Lägg sedan ett lager gurka och ett lager hackade äggulor - de hälls också med sås. Det översta lagret är en dill-pistaschblandning, dekorerad med proteinblommor. Den beredda salladen placeras i kylen i en timme och serveras med en sidrätter eller som en oberoende festrätt som kan bli en bordsdekoration.
