Det finns inget kött i recepten för magra soppor, och om vi talar om Great Lent finns det inga andra produkter av animaliskt ursprung. Men det gör dem inte smaklösa. Sådana soppor är baserade på rik vegetabilisk buljong. De är mycket smältbara, lätta att smälta och lagar tillräckligt snabbt. De kan beredas inte bara under fastan: sådana soppor är lämpliga för medicinsk näring, lossningsdiet och bara för en mängd olika dieter.
Mager soppa med svamp och bönor
Detta är en mycket tjock och rejäl soppa. Använd konserverade bönor för att påskynda tillagningen. Istället för färska kan du använda torra svampar.
Du kommer behöva:
- 150 g champignons
- 1 huvud rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- burk konserverade bönor
- 100 g zucchini
- 150 g spenat
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- salt att smaka
Skölj svampen, torka lite och hugga dem slumpmässigt med en kniv. Skala vitlök och lök: skär den sista i kuber och den andra i tunna skivor. Skär zucchinin i kuber och riv helt enkelt spenaten i medelstora bitar med händerna.
Värm en stekpanna med olja, stek vitlök och lök i den tills den är mjuk. Detta görs bäst vid en medelhög brand. Tillsätt svamp och koka under omrörning. Efter en minut, skicka zucchinin till pannan och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vid den här tiden kan du lägga till dina favoritkryddor, till exempel maltpeppar.
Häll vatten i en kastrull och lägg grönsaksfisken i den. Låt den framtida soppan koka. Tillsätt sedan konserverade bönor, helst röda snarare än vita. Tillsätt lagerblad för att smaka på skålen. Koka ytterligare 5-7 minuter, tillsätt sedan spenat, håll eld i ytterligare en minut. Servera denna soppa till bordet beströdd med färska örter.
Mager löksoppa med potatis
Prova fransk lök soppa. Detta är en doftande, närande, värmande soppa som ger kroppen styrka.
Du kommer behöva:
- 3 medelstora lökar
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 600 g potatis
- 1 liter vatten
- salt att smaka
- färska kryddor
Skär lökarna i halva ringar och spara dem i en kastrull i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga. De som inte fastar kan göra det i smör. Häll kallt vatten över lök och koka, krydda med salt.
Skär potatisen i tunna skivor upp till 2 mm tjocka. Lägg dem till kokande soppa, koka i 10 minuter. Servera varm lök och potatissoppa, strö över hackade örter som persilja.
Lean borscht: ett enkelt recept
Denna doftande borsch lyser upp snabba dagar. Det är lätt att förbereda, men det visar sig vara mycket tillfredsställande.
Du kommer behöva:
- 4 potatisar
- 300 g kål
- vitlöksklyfta
- 3 liter vatten
- 2 rödbetor
- 1 morot
- 1 lök
- 1 paprika
- 100 g tomatpuré
- salt, socker och peppar efter smak
- vegetabilisk olja för stekning
Skär potatisen i kuber och hugga kålen i remsor eller riv på ett grovt rivjärn. Hacka morötter och lök. Frigör paprika från stjälken med frön, skär grönsaken i kuber eller remsor. Hacka greenerna.
Förbered stekning med lök, rödbetor, morötter. För att göra detta, koka dem i vegetabilisk olja och rör om hela tiden. Tillsätt tomatpuré.
Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt och släng de hackade potatisarna i den. Efter 10 minuter tillsätt hackad kål och koka i fem minuter.
Lägg steket i borsjten och koka ytterligare fem minuter. Tillsätt peppar, vitlök och örter. När du har stängt av värmen, täck pannan med ett lock och låt borsjten stå en stund. Detta gör skålen ännu rikare och mer smakfull.
