Sen höst och vinter är perfekta tider för rika, kaloririka soppor tillagade med fett kött och mycket grönsaker. De har högkvalitativt protein och hälsosamma fibrer.
Sådana tjocka soppor kallas chowders. De hjälper till att tillfredsställa hunger, hålla sig varma och kommer inte ihåg mat på länge - de är så tillfredsställande. En annan bra sak med grytor är att en tallrik kan ersätta en fast måltid.
Värmande linssoppa med korv
Försök att laga en vanlig linssoppa, komplettera den med jaktkorv, du kommer att bli förvånad över hur mycket smaken förändras.
Du kommer behöva:
- 1 liter vatten;
- 220 g kycklingsoppa;
- 50 g lök;
- 100 g morötter;
- 30 g tomatpuré;
- 150 g linser;
- 80 g potatis;
- 130 g jaktkorv;
- vegetabilisk olja;
- salt att smaka.
Utgång - 2 portioner.
Steg för steg matlagning
- Koka kycklingbuljongen. Det kokas vanligtvis inte mer än en halvtimme på låg värme.
- Tillsätt linser. För denna soppa är röda sorter mer lämpliga. Koka linserna tills de är halvkokta. Krydda med salt efter smak.
- Skär lök och morötter i kuber och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och tillsätt tomatpuré. Du kan använda färska tomater istället.
- Tillsätt lök och morötter i soppan. Skicka slumpmässigt hackad potatis dit.
- Skär jaktkorv i skivor eller remsor. Du kan använda chorizo istället. Stek korven i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och lägg i soppan.
- Servera den kokta skålen med örter och senap.
Starka nudlar med giblets
En utmärkt soppa är gjord av kycklingböcker. Du kan använda magar, hjärtan och lever separat eller tillsammans. Det perfekta alternativet är slaktbiprodukter från hemlagad kyckling, eftersom slaktkycklingar odlas på hormoner och andra kemikalier.
Du kommer behöva:
- 700 ml vatten;
- 150 g kycklinghjärtor;
- 100 g kycklingmagar;
- 2-3 kycklinghalsar;
- 2 kycklingvingar;
- 50 g nudlar;
- 1/2 medium lök;
- 1/2 medelstor morot
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 lagerblad;
- 2 grenar av dill eller persilja;
- salt och malt svartpeppar efter smak.
Utgång - 2 portioner.
Steg för steg matlagning
- Skölj av kycklingstycken, halsar och vingar. Var noga med att ta bort filmen från magarna. Skär inredningarna i små bitar.
- Koka buljongen från vingar, nacke, magar och hjärtan. Ta bort skummet då och då, annars blir det grumligt. Tillagningstid - högst 30 minuter.
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken. Salt grönsaker i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.
- Lägg till nudlar i buljongen, du kan använda hemlagad, liksom sauterade lökar och morötter, lagerblad, salt och peppar. Koka i ytterligare 5 till 7 minuter. Det är viktigt att nudlarna inte tappar form.
- Servera varm gibletsoppa, strö generöst med hackade örter.
