Fastemål kan vara utsökt och varierad. Zucchini-rullar med svamp är en utmärkt aptitretare som kan tillagas både på vardagar och på helgdagar.
Det är nödvändigt
- - 2 medelstora zucchini;
- - 400 g färska svampar
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - vegetabilisk olja;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala zucchinin. Ta bort mitten och skär i längden i skivor som är cirka 5 mm tjocka. Koka dem sedan i kokande vatten i 2-3 minuter.
Steg 2
Förbered fyllningen för rullarna. Koka svampen i saltat vatten, skär i små bitar och stek.
Skala lök och morötter. Hacka lök, raspa morötterna på ett fint rivjärn. Låt lökarna simma i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga, tillsätt sedan riven morötter och spara grönsakerna tills de är ömma. Skicka svampen till de stekta grönsakerna, blanda massan, täck pannan med lock och låt sjuda tillsammans i 3-5 minuter. Krydda med salt efter smak.
Steg 3
Lägg en sked fyllning på varje tallrik kokt zucchini, fördela jämnt över ytan och rulla till en rulle. Fäst kanterna på grönsaksmärgen med en tandpetare eller spett.
Steg 4
Lägg rullarna på en platt tallrik. Garnera med örter, körsbärstomater och oliver.
