Rullen visar sig vara doftande, saftig, aptitretande och vacker i utseende - den passar alla festliga sammankomster vid bordet och lämnar ingen likgiltig.
Det är nödvändigt
- - Nötfilé - 1 kg;
- - Hårdost - 200 g;
- - Rött vin (valfritt) - 100 g;
- - Lökknöl - 1 st.;
- - Tomatjuice - 400 ml;
- - Vitlök - 2 kryddnejlika;
- - Ägg - 2 st.;
- - Hackat vitt brödskal - 45 g;
- - Smaktillsatser och torra örter: basilika, persilja, salt, oregano, peppar (½ tesked vardera).
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, skär i tunna halvringar, skala vitlök och passera genom vitlök.
Steg 2
Blanda basilika, oregano, persilja, hackad vitlök, salt och kex i en djup skål. Kör i båda råa äggen, blanda igen. Tillsätt ost, riven på ett grovt rivjärn, kasta på samma ställe och blanda igen tills det är jämnt.
Steg 3
Tvätta nötköttbiten, lägg den på brädet, skär av köttkanten för att göra en jämn rektangulär skärning och skär sedan biten i längden, parallellt med fibrerna, men inte helt, så att du får en bit. Peppa och salta den över hela ytan, lägg fyllningen i ett jämnt lager över köttets yta, dra bara tillbaka 2 cm från en kant.
Steg 4
Rulla nötköttet tomt till en rulle, medan du gör detta bör du se till att fyllningen inte faller ut och inte rör sig. Knyt rullen med en färglös tråd.
Steg 5
Lägg lök jämnt i en kastrull, rulla på toppen, söm ner, häll vin och tomatjuice där, täck med folie och skicka till en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka rullen i 2 timmar, 20 minuter tills den är klar att ta bort folien till brun.
Steg 6
Du kan servera rullen antingen hel eller förskuren i bitar (det viktigaste är att inte glömma, ta bort tråden innan du serverar).
