Lätt att förbereda men definitivt utsökt kycklingpaj. Tillagning av pajer kommer att vara ett stort nöje på grund av dess ovanliga design i kombination med receptets enkelhet.
Det är nödvändigt
- - 180 g smör;
- - 1 kyckling äggula
- - 2 lt. mjölk;
- - 2 koppar mjöl.
- För att förbereda fyllningen:
- - 500 g kycklingfilé
- - 400 g gräddfil 22-25% fett;
- - 2 kycklingägg
- - 5 persilja grenar;
- - 1 lt. mjöl;
- - 2 tsk senap;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skär smöret i små bitar och sikta mjölet i det. Mala sedan mjölet och smöret tills fina våta smulor erhålls.
Steg 2
Tillsätt mjölk och en äggula till denna blandning. Rör om och gör deg. Vik in den färdiga degen med matförpackning och kyl i 30 minuter.
Steg 3
För att förbereda fyllningen, hoppa över köttet. Blanda det resulterande malet köttet med ägg, gräddfil, senap och persilja, strö över mjöl och salt. Blanda noggrant igen.
Steg 4
Ta ut degen från kylskåpet, dela upp i tre delar och ställ en av delarna åt sidan. Anslut de återstående två bitarna av deg igen och rulla ut. Lägg pergament i rektangulär form och sprid med olja. Lägg degen i en form så att du får små sidor vid kanterna. Pierce degen flera gånger på olika ställen med en gaffel. Lägg folie ovanpå degen och strö över råa bönor.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader och lägg bakplattan i den i 10 minuter. Ta sedan bort folien tillsammans med bönorna och baka i ytterligare 10 minuter, ta sedan ut formen från ugnen och svalna.
Steg 6
Överför den färdiga fyllningen till den bakade degen. Rulla ut den återstående biten av deg så att en tunn platta erhålls och skär i remsor med samma bredd. Lägg remsorna på fyllningen för att bilda ett rutnät.
Steg 7
Lägg pajpannan i ugnen och baka i cirka 30-40 minuter tills degen är gyllenbrun på toppen.
