Scramble är en original och okomplicerad version av äggröra, perfekt för en rejäl frukost. Skålen tillagas på bara 5-8 minuter och serveras med rostat bröd, skivor rökt fisk, grönsaker och andra läckra pålägg.
Scramble: vad är hemligheten med utsökt chatterbox
Äggröra eller äggröra är ett mycket populärt frukostalternativ. Skålen serveras på hotell och tillagas hemma, det är för barnens smak, alltid bråttom kontorsarbetare och hemmafruar som snabbt och välsmakande behöver mata hela familjen.
Grundprincipen för snabba äggröra är att försiktigt rör om äggblandningen med en gaffel eller spatel under tillagningen. Som ett resultat blandas proteinet med äggula och förvandlas till en fluffig lös massa med en delikat och uttalad smak. Omröring förkortar tillagningsprocessen och undviker brännande. Att göra en scramble är lättare än en klassisk omelett, men en nybörjarkock är inte immun mot misstag.
För att göra chatterboxen öm och homogen måste du slå äggen snabbt och noggrant och inte låta dem falla av. Kyckling- eller vaktelägg kommer att göra, men de ska vara perfekt färska. Särskilt läcker chatterbox erhålls från by- eller lantbruksprodukter.
Spisen ska inte vara för varm, annars ägg fastnar i pannan och brinner. Bättre att laga äggröra på låg värme. Belöningen för ytterligare ett par minuter på processen blir maträttens oklanderliga smak och spektakulära utseende.
För att steka äggen jämnt måste du välja rätt rätter. En tjockväggig panna med höga sidor är perfekt, storleken beror på antalet portioner. Skålen hålls inte i eld för länge, annars blir den tuff och får en gummiaktig konsistens. För att få äggen att fungera är det bättre att ta bort pannan från värmen en minut innan du lagar mat, varma rätter gör att chatterboxen snabbt kan få önskad form.
Scramble läggs ut på förvärmda plattor. Om du tänker sprida äggröra på toast, torka dem omedelbart innan du äter för att hålla dem varma och krispiga. Kontrasten mellan ömma äggröra och rostat bröd är en av de största fördelarna med förvrängning.
Intressanta recept för nybörjare
Det enklaste alternativet är att klättra utan tillsatser. Det här är den typ av prat de lagar på engelska hotell. Rostat bröd av vitt eller spannmålsbröd eller rostat bröd i smör serveras separat.
Ingredienser:
- 8 medelstora ägg;
- 60 g smör;
- salt och svartpeppar efter smak.
Värm smöret i en stekpanna, bryt äggen och häll dem i smöret. Sänk värmen, tillsätt salt till blandningen och rör om långsamt med en gaffel eller spatel tills äggula och vit bildar en tjock gul välling. Det är inte nödvändigt att slå äggen förrän det är jämnt. Strö över nymalet svartpeppar med äggröra före servering.
Klättra med lax
Ett intressant alternativ är äggröra i italiensk stil kokta med örter och lätt saltad lax.
Ingredienser:
- 3 stora ägg;
- 50 g lätt saltad lax;
- 20 g vattenkrasse eller senapsblad;
- olivolja;
- salt och peppar.
Blanda ägg med salt och peppar i en separat behållare, tillsätt hackade örter. Häll blandningen i en stekpanna med uppvärmd olivolja och rör om tills blandningen är jämn och fluffig. Lägg äggröra på en förvärmd tallrik, lägg tunna laxskivor bredvid den. Servera med färsk ciabatta.
Klättra i fransk stil
Läcker och mycket öm chatterbox kan tillagas inte bara i en stekpanna utan också i ett vattenbad.
Ingredienser:
- 4 ägg;
- 1 tsk Smör;
- salt och peppar.
Koka vatten i en kastrull. Bryt ägg i lergods eller glasskål, slå med en visp. Placera behållaren på en kastrull så att skålens botten inte rör vid vattnet. Ånga äggen med en visp. I slutet av processen, tillsätt salt, peppar, smör. Rör om blandningen igen och lägg på en tallrik. Chatterbox kan spridas på torkade bagettbitar.
