Zebrapaj, tillagad på kefir, kännetecknas av en luftig kex och ett fantastiskt utskuren mönster. En sådan kaka täckt med glasyr är inte synd att servera vid festbordet.
Produkter som krävs för att göra efterrätt
För att göra Zebra-pajen behöver du följande produkter: 200 ml 2,5% kefir, 200 g smör, 275 g vetemjöl, 3 matskedar strösocker, en tesked bakpulver, 4 matskedar kakao, 2 kyckling ägg. Du behöver raffinerad vegetabilisk olja för att smörja pergamentet.
Hackade nötter eller vallmofrön kan läggas till pajdeg. Förberedelsen av Zebra-pajen tar drygt en timme.
Recept för Zebra paj på kefir
Vispa 2 ägg med 3 matskedar socker tills en vit fluffig massa bildas. Smöret smälts i ett vattenbad och kyls tills det är varmt. Smöret tillsätts gradvis till äggen och blandningen vispes ordentligt.
Siktat vetemjöl tillsätts till blandningen i små portioner. Degen blandas efter varje servering. Tillsätt läsk till kefir och slå tills det är helt upplöst, liksom bildandet av bubblor.
Kefir hälls i degen och komponenterna blandas. Du bör få en deg med en jämn konsistens. Degen är uppdelad i två lika delar. Tillsätt 4 matskedar kakao i en del. Nu kan du börja baka. Formen är täckt med ett ark pergamentpapper som måste smörjas med vegetabilisk olja.
Lägg med en matsked omväxlande vit och chokladdej i mitten av formen. Växlingen av färger gör att du kan få ett karakteristiskt mönster på snittet, som påminner om färgerna på en zebra.
Ugnen värms upp till 180 ° C och kakan bakas i 30-40 minuter. Oavsett om pajen är klar eller inte, kan du kontrollera med en tandpetare av trä. Bakverk är genomborrade med det. Om det finns kvar deg på tandpetaren är kakan inte tillräckligt bakad och måste fortfarande hållas i ugnen.
Den beredda kakan avlägsnas från ugnen och får svalna. Sedan måste du klippa av ovansidan av bakningen, svullen med en tuberkel och dekorera efterrätten med glasyr eller grädde.
Förberedelse av glasyr
För att förbereda glasyren behöver du: 3 matskedar kakao, 3 matskedar socker, 50 g smör, 2 matskedar gräddfil.
Kakao, gräddfil och socker blandas grundligt och värms upp på låg värme. Därefter tillsättes smör i glasyren och kokningen fortsätter under omrörning av glasyren tills en jämn massa erhålls. Koka inte glasyren länge, annars blir det för hårt.
Glasyren avlägsnas från värmen och appliceras på kakan och sprids över hela ytan. Zebrapaj på kefir är klar.
