Pajer, kakor, bullar och andra bakverk - alla dessa desserter som är förbjudna för kvinnans midja och smala kropp är alltid så frestande att vi ofta tillåter oss att ordna en "magefest" och njuta av fantastiska godis.
Skada eller nytta av pajer
Är pajer och andra bakverk verkligen så skadliga för vår kropp eller är de långsökta myter och, viktigast av allt, vet du bara hur mycket de konsumerar? Det är värt att förstå denna fråga mer detaljerat innan du fortsätter med matlagning.
För det första innehåller mjölprodukter kolhydrater utan vilka människokroppen helt enkelt inte kan fungera tillräckligt, för det andra genom att konsumera söta desserter får vår hjärna och hela nervsystemet det glukos de behöver, och för det tredje är konfektyr ett av de kortaste sätten att snabbt tillfredsställa hunger, om nästa måltid ännu inte är snart, och styrkan redan tar slut. Många bakverk innehåller också ett antal användbara mikro- och makroelement, särskilt om receptet innehåller vitaminfyllmedel som frukt, bär, torkad frukt. Tja, och förmodligen det viktigaste är en fantastisk stämning från det nöje som du fick när du åt så goda godisar!
Naturligtvis finns det också en nackdel med myntet. Så med överdriven konsumtion av sötsaker börjar tänderna försämras, extra kalorier deponeras med ytterligare kilo på vår kropp och skadliga kemiska ingredienser och tillsatser som vanligtvis finns i butikskökade bakverk från skruvliga tillverkare har bara en negativ effekt på alla fungerande mänskliga system … Därför är det värt att än en gång spendera din dyrbara tid och stå vid kaminen för att förbereda bakverk av hög kvalitet med egna händer, utan rädsla för dina släktingars hälsa, och att veta med säkerhet om närvaron av endast naturliga ingredienser i den.
Klassisk zebrapaj med gräddfil
Sådana enkla bakverk kan förtjänat kallas en ambulans, om gästerna plötsligt bestämmer sig för att besöka dig utan varning, och det finns absolut inget för te. Dessutom kan även en skolpojke behärska tekniken att göra en tårta enligt detta recept och bli din oumbärliga assistent i alla nödsituationer. För den klassiska "Zebra" behöver du:
- strösocker - 2 glas;
- kycklingägg - 5 st.;
- gräddfil - 200-250 g;
- smör - 200 g;
- vetemjöl - 300 g;
- kakaopulver - 2 matskedar;
- läsk, släckt med vinäger - 1/2 tsk.
Steg för steg recept:
- Skala äggen och lägg dem i en djup skål, tillsätt strösocker och vispa med en mixer vid maximal hastighet tills ett vitt skum bildas.
- Sikta mjölet (hela mängden, lämna endast 2 matskedar på fatet) genom en sil så att den berikar med syre och ger bakverkets prakt och tillsätt sedan ägg-sockerblandningen.
- Smält smöret och kyla till rumstemperatur, tillsätt resten av ingredienserna.
- Tillsätt sedan gräddfil i en skål och lägg läsk med vinäger. Blanda allt ordentligt och låt stå i 10 minuter.
- Dela degen i två delar genom att hälla hälften i en annan kopp. Tillsätt sedan och rör i en del 2 matskedar mjöl, lägg åt sidan på ett fat och tillsätt 2 matskedar kakaopulver till den andra. Du bör få konsistensen av inte särskilt flytande gräddfil.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och häll degen i mitten omväxlande utan att röra om den: 1 matsked av den bruna blandningen, sedan 1 matsked av den vita blandningen tills hela formen är fylld.
- Förvärm ugnen till 180 grader och lägg på kakan i en halvtimme. Efter den angivna tiden, prova efterrätten för beredskap, genomtränga den med en tändsticka på den tjockaste platsen: om tändstickan är torr, kan du ta ut bakverk från ugnen och om inte, täck den med ett ark folie, sänk ugnstemperaturen och håll i ytterligare 10 minuter. Som ett resultat bör du få denna "Zebra", som på bilden.
Förresten kan kakans utformning göras ännu mer intressant om du efter att ha fyllt hela formen med massa tar en tandpetare eller en tändsticka och drar raka strålar från kanten till mitten på kakans yta. Som ett resultat kommer en sådan spindelnät att visa sig.
"Zebra" med gräddfil och kefir
Du måste tippa med kakan enligt detta recept lite längre, men resultatet blir mycket effektiva och otroligt goda bakverk. Det enda som kan störa anhängarna av rätt näring är kaloriinnehållet i en sådan "Zebra", eftersom den kommer att vara högre än i den klassiska versionen på grund av tillsats av sirap, grädde och glasyr.
Du behöver följande ingredienser för bakning:
- vetemjöl - 450-500 g;
- kycklingägg - 6 st.;
- smör - 250 g;
- kakaopulver - 50 g;
- strösocker - 250-300 g;
- kefir med ett fettinnehåll på minst 2,5% - 300 ml;
- gräddfil - 1 matsked;
- vaniljesocker - 20 g;
- bakpulver - 10 g;
- salt - 1 nypa;
- bakpulver - 0,5 tsk
För sirap:
- strösocker - 50 g;
- vatten - 50 ml;
- vanillin - 1 dospåse.
För grädden:
- florsocker - 100 g;
- hemlagad eller lagra gräddfil med ett fettinnehåll på minst 25% - 400 ml;
- vanillin - 1 dospåse.
För glasyr:
- mörk choklad med en kakaohalt på minst 70% - 50 g;
- smör - 50 g.
Steg-för-steg-matlagning:
- Häll mjöl i en djup skål (lämna 40 g på ett fat), var noga med att sila det genom en sil, blanda med bakpulver och läsk. Soda i detta recept behöver inte kylas med ättika, eftersom mjölksyran i kefir kommer att spela sin roll.
- Förmjuk smöret och låt det stå på en varm plats ett tag, blanda sedan i en separat djup skål tillsammans med strösocker och vaniljsocker. Vispa allt ordentligt med en mixer i 2-3 minuter tills sockerkristallerna är helt upplösta.
- Medan du fortsätter att slå, tillsätt kycklingäggen i taget. Om massan inte kombineras till homogenitet, men som om den är stratifierad, är det nödvändigt att tillsätta 1 tsk. mjöl efter varje ägg hamrat i degen.
- Häll kefir i ett högt glas och blanda med gräddfil tills den är jämn.
- Sedan, omväxlande i flera steg, introducera en blandning av bulkingredienser och fermenterad mjölk och rör hela tiden om degen. I konsistens bör det visa sig som flytande gräddfil.
- Hela massan måste delas upp i två delar i separata skålar. Tillsätt kakaopulver i en skål och tillsätt 40 g siktat mjöl till den andra och blanda. Om klumpar plötsligt bildas kan smeten lätt filtreras genom en sil och mala tjocka formationer.
- I receptet anges antalet ingredienser i en sådan mängd att du får 2 medelstora crumpets. Därför, om du använder en inte särskilt stor form, kommer du också att ha 2 kakor.
- Smörj en bakform med vegetabilisk olja, efter att ha fungerat bra på kanterna, kan du täcka den med bakpapper och börja hälla 2 msk i mitten. mörk blandning, sedan 2 msk. vit deg. När bakplåten är full, skicka den till ugnen, förvärmd till 170-180 grader, i 25-30 minuter. Gör detsamma med testets andra del.
- För att bereda sirapen, häll vatten i en tjockväggig kastrull, tillsätt socker, vanillin och koka. Kyl till rumstemperatur.
- Blanda den kylda gräddfil, vanilj, pulveriserat socker och slå allt ordentligt med en mixer.
- Klipp av locken från de kylda kakorna och samla pajen: lägg först crumpet med uppskuren, blötlägg med sirap, smörj med grädde, täck sedan med den andra crumpet så att snittet ligger på grädden, blötlägg med sirapen och lägg grädden. Behandla sidorna av den resulterande kakan med grädde också.
- Gör glasyren: smält choklad och smör i ett vattenbad, blanda dem, lägg dem i en kondensspruta och dekorera kakans yta med remsor av glasyr.
Zebra gryta i en långsam spis
Nödvändiga produkter:
- gräddfil - 250 g;
- ägg - 3 st.;
- strösocker - 0,5 koppar;
- keso - 350 g;
- gryn - 5 matskedar;
- kakaopulver - 1 matsked;
- salt - 1 nypa.
Steg för steg recept:
- Det är bättre att köpa keso mjuk, annars rekommenderas att slå den i en mixer eller gnugga den genom en sil.
- Blanda gräddfil, socker och keso i en skål.
- Tillsätt ägg och 4 matskedar. semolina och blanda allt ordentligt.
- Dela den resulterande blandningen i två. Tillsätt en sked med gryn till den ena och kakaopulver till den andra.
- Smörj en skål med en multikokare med olja och häll växelvis i en mörk och ljus blandning: 1 msk. mörk, sedan 1 msk. lätt deg.
- Slå på bakningsläget och låt koka i 50-60 minuter.
- När kakan är klar, ta inte ut den genast, men låt den svalna något. Smaklig måltid!
