Bovete passar inte bara för att laga spannmål. På grundval av bovete kan du laga en mängd olika rätter - soppor, grytor, kotletter, pajer. Den rika smaken av spannmål passar bra med grönsaker, örter, slaktbiprodukter och kött.
Bovete med tomater och vitlök
Denna maträtt är perfekt för ett magert bord. För att påskynda processen, koka bovete i mikrovågsugnen och ersätt färska tomater med konserver i din egen juice.
Du kommer behöva:
- 1 glas bovete
- 1, 5 glas vatten;
- vegetabilisk olja;
- 150 g tomater i sin egen juice;
- 2 vitlöksklyftor
- torkade basilikumgrönsaker;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Sortera bovete, skölj, lägg i en mikrovågsugn. Häll spannmålen med vatten, tillsätt salt. Koka bovete vid maximal effekt i 10 minuter - vattnet ska absorberas helt.
I en separat skål kombinerar du tomaterna i sin egen juice, salt, svartpeppar, malet vitlök, salt och torkad basilika. Rör om blandningen och mikrovågsugn. Tillsätt såsen till bovete, rör om och servera.
Bovetesoppa med svamp
En originalrätt är en soppa med bovete och svamp. Servera med färsk gräddfil och hemgjorda krutonger.
Du kommer behöva:
- 1 glas bovete
- 200 g färska svampar
- 2,5 liter vatten
- 1 lök;
- 4 medelstora potatisar
- 1 morot
- 3 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad;
- salt;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- en massa persilja.
Skär löken i tunna halvringar, riv morötterna. Stek grönsaker i varm vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Skär svampen i skivor och lägg också i pannan. Under omrörning, koka allt tillsammans i 5 minuter.
Häll den sorterade bovete i en djup stekpanna. Värm upp det under några minuter under omrörning. Koka vatten i en kastrull och tillsätt spannmålen. Tillsätt skalade och tärnade potatisar, lagerblad och salt. Koka soppan tills potatisen är öm - det tar cirka 10 minuter.
Lägg grönsaks- och svampsteken i en kastrull, tillsätt hackad vitlök och salt efter smak. Koka soppan tills den är öm och stäng av spisen. Hacka persiljan fint och häll i kastrullen. Låt soppan stå under locket, strö över nymalt svartpeppar och servera på skålar.
Bovete och äggkakor
Försök baka läckra bovete pajer fyllda med hårdkokta ägg.
Du kommer behöva:
För provet:
- 0,5 liter kefir;
- 4 glas vetemjöl
- 2 ägg;
- 2 msk. matskedar solrosolja;
- 0,5 tesked soda
- 2 teskedar socker
- 0,5 teskedar salt.
För fyllning:
- 1 glas bovete
- 3 ägg;
- 1 lök;
- salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Förbered degen. I en stor skål, kombinera kefir med socker och salt, tillsätt bakpulver, vegetabilisk olja och ägg. Häll det siktade mjölet i portioner och knåda degen.
Koka smulig bovetegröt och ägg. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, finhacka äggen. Blanda ägg och lök med gröt och smör, salt efter smak. Dela degen i små bollar, rulla till platta kakor, lägg bovetefyllning på varje. Blind pajerna och stek dem i varm vegetabilisk olja.
