Bokvete kallas välförtjänt "grötens drottning", eftersom den innehåller ett komplex av vitaminer och element som är nödvändiga för ett fullt och hälsosamt liv. Denna gröt erbjuds att smakas av små barn, den är "ordinerad" för gravida kvinnor i sin råa form för att bära vikt, och slutligen tillagas en hel del inte bara hälsosamma men också läckra rätter från denna spannmål.
Bokvete och dess sorter
Bovete producerar: omalt (faktiskt bovete eller bovete) - fullkorn utan skal, skuren (hackad) - krossad bovetekorn, "Smolensk gryn" - krossad spannmålskorn och bovetemjöl, från vilken du kan baka pannkakor, platta kakor, dumplings och andra rätter. Bland de senaste framstegen inom livsmedelsproduktion är boveteflingor, som gör att du kan laga bovetegröt i 5-6 minuter. Förresten, den här produkten används också i medicin.
Bovete-rätter: kulinariskt utbildningsprogram
Traditionellt tillagas en utsökt och smulig gröt från bovete, men i verkligheten finns det alltid ett par recept i arsenal av en skicklig hemmafru, vars huvudingrediens är bovete. Det läggs till soppor och grytor, öppna pannkakor, frodiga pannkakor bakas från den, viskös gelé kokas och rullade spannmål ("Smolensk") används som fyllning för pajer, kotletter och köttbullar.
För att göra kotletterna mer tillfredsställande - lägg till bovetegröt kokt tills den är kokt i malet kött. Refried lök tills guldbrun hjälper till att förbättra dess smak.
Du kan göra en ostmassa från bovete (även om den i färdig form ser mer ut som en pudding eller spannmål), vilket kräver:
- 200 g spannmål
- ½ msk. mjölk;
- 200 g keso
-2 ägg;
- ½ tsk salt;
- 60 g strösocker;
- 2 msk. vegetabilisk olja (för smörjning av mögel);
- lite gräddfil (för att smörja grytan).
Förtvättad bovete ska hackas i en mixer och kokas i vatten i flera minuter. Lägg sedan till flingor, tillsätt mjölk. Blanda kvarvarande ingredienser i en separat kopp och tillsätt den kokta (kylda) gröt. Lägg den resulterande massan i en form och smörj med gräddfil. Baka i 40-45 minuter vid 160-170 ° C.
En dieträtt kommer att visa sig om du serverar en gammal rysk maträtt på bordet - en bovete- och levergryta. Den hälls med gräddfil eller béchamelsås.
Bovete kan också läggas till fyllda kålrullar och fyllda paprika, eller så kan du servera bovetesallad, som också innehåller sauterade lökar, örter, korv, aromatisk paprika och sojasås.
Och slutligen, bakverk. Du kan mala bovete själv, eller så kan du köpa bovetemjöl i butiken och baka bröd, pannkakor och pannkakor från det. Och om vetemjöl ska läggas till degen knådda med bovete, kan bara bovetemjöl användas till pannkakor eller pannkakor. Det finns till och med ett recept på en "tårta" med bovete, även om den är mer en köttprodukt än en söt, för bland ingredienserna finns korv, ägg, varm chilisås och kryddor.
