Idag övervakar många sin hälsa och föredrar att äta hälsosam mat, som inkluderar grönsaker och frukter rik på vitaminer och viktiga mikroelement för människor. Du kan laga många rätter från dem, men en av favoriterna bland unga och vuxna gourmeter är en mild luftig puré.
Blomkålpurérecept
Blomkålpuré är en utmärkt sidrätter för kött- och fiskrätter. För att förbereda den behöver du följande produkter:
- 500 g blomkål;
- 1-2 msk. l. Smör;
- 1/3 tsk senap;
- greener;
- malen svartpeppar;
- salt.
Skölj blomkålen och ta isär i blomställningar. Häll vatten i en stor kastrull och koka upp. Salta sedan lätt och dopp blomkålen i kokande vatten. Koka den i 12-15 minuter från det att vattnet kokar.
Fånga sedan blomkålen och kasta den i ett durkslag. När vattnet rinner, överför blomställningarna till en mixerskål, tillsätt en matsked kålbuljong, mjukt smör och beredd senap. Mal alla ingredienser tills de är puré. Smaka sedan på med peppar och salt, blanda väl och servera, strö med finhackad dill eller persilja.
Blomkålpuré är salt med ett par vitlöksklyftor.
Ärtpurérecept
Ärtpuré kan serveras som en oberoende maträtt eller som en sidrätter för kött och fjäderfä. För att göra mosade ärtor måste du ta:
- 1 glas ärter
- 1 morot
- 1 vitlöksklyfta
- persilja;
- dill;
- smör eller vegetabilisk olja
- salt.
Häll kallt vatten över ärtorna dagen innan potatismos och låt stå över natten. På morgonen, töm vattnet och skölj ärtorna, överför till en kastrull och häll kokande vatten (det bör finnas två gånger mer vatten). Täck skålen med lock och sätt på låg värme. Efter cirka en timme, tillsätt salt och 2-3 matskedar olja. Rör om ordentligt och efter att ha tagit bort pannan från värmen, låt ärtorna stå i ytterligare en timme för att "höjas" under ett slutet lock.
Koka morötterna separat, kyla, skala och skär i skivor. Tvätta små buntar av dill och persilja, torka och hugga fint.
Kombinera ärtor med morötter, örter och en skalad vitlöksklyfta, krydda med salt, peppar och andra kryddor efter smak. Vispa alla ingredienser i en puré med en mixer eller mixer. Om det blir för tjockt, tillsätt lite varmt kokt vatten och vispa igen.
Pumpapurérecept
Pumpapuré kan tillsättas i olika spannmål och användas som fyllning för pajer och pajer. Men det är också en underbar efterrätt, utsökt och mycket hälsosam. För att förbereda pumpapuré med torkade aprikoser behöver du:
- 300 g pumpa
- 200 g torkade aprikoser;
- 3-4 msk. l. Sahara;
- skal av ½ citron;
- ½ glas vatten.
Skala pumpan och skär köttet i små kuber. Tvätta citronen ordentligt och ta bort skalet med en kniv. Skölj torkade aprikoser och skär i små bitar. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull, tillsätt strösocker och häll i tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna lätt.
Täck över krukan med lock, lägg på låg värme och låt sjuda tills pumpan är öm.
Ta sedan bort citronskalet från pannan och överför pumpan med torkade aprikoser till skålen med en mixer eller mixer, häll i lite buljong och slå till fluffigt. Om så önskas, tillsätt kanel och anis i puréen.
