Du kan ofta höra kvinnor på jobbet klaga på bristen på tid att förbereda en fullständig måltid. Men om du har köttfärs i kylen eller om det finns en bit nötkött och fläsk i kylen kan du alltid laga en utsökt middag på mindre än en timme. Nedskärningar av nötkött och fläsk som är malet genom köttkvarn förvandlas till malet kött, vilket innebär att köttens tillagningstid kan minskas avsevärt utan att förlora dess kvalitet och smak.
Fyllning - från ordet "stoppning"
Om du tror att endast kotletter snabbt kan göras av malet kött, så är det inte alls. Använd den som en fyllning för paprika, tomater, kålrullar eller dolma om du har konserverade eller färska unga druvblad. Fyllningen av köttfärs görs på 20 minuter, men själva skålen stuvas lika mycket, men det tar fortfarande inte mycket tid att förbereda en sådan middag. För fyllningen behöver du:
- 500 g malet kött
- 1 medium lök;
- ½ morötter;
- ½ kopp ris;
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- 2-3 vitlöksklyftor
- hackade färska eller torra örter;
- malen svartpeppar;
- salt.
Lägg en liten kruka med vatten på spisen, när det kokar, släng i riset, minska värmen och koka tills det är halvkokt i 10 minuter. Töm vattnet, lägg riset i malet kött.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek finhackad lök i den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötter riven på ett grovt rivjärn och blanchera, rör om ibland i ytterligare 2-3 minuter. Lägg två tredjedelar av de stekta grönsakerna i köttfärs och lägg sedan resten i en kastrull, där paprikorna eller kålrullarna stuvas.
Tillsätt grönsaker, finhackad vitlök, peppar och salt till malet kött, blanda allt väl. Din fyllning är färdig och skala nu paprikorna eller skåll kålbladen med kokande vatten och fyll dem i en kastrull. Lägg resterande stekt lök och morötter ovanpå, häll i vatten så att det bara bryter innehållet i pannan, tillsätt salt, lägg pannan på spisen. När innehållet börjar koka, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
Köttfärs och grönsaksgryta
Det tar inte mycket tid att laga grytan heller. Du kommer behöva:
- 1 ägg
- 500 g malet kött
- alla grönsaker som du hittar i kylskåpet: lök, morötter, kål, paprika, bara cirka 150 g;
- salt, peppar efter smak.
Till grytan kan du också göra köttfyllningen från föregående recept genom att lägga ett ägg i den.
Krydda med salt och peppar malet kött och tillsätt ägget, blanda väl köttmassan. Dela sedan upp den i tre delar. Hacka grönsakerna fint eller riv dem på ett grovt rivjärn, blanda, lätt salt, dela dem i två delar.
För att göra köttgrytan vacker kan du smörja malet kött på toppen med ett vispat ägg.
I en liten ugnsform, lägg en del av malet kött i ett jämnt lager, lägg de hackade grönsakerna ovanpå, sedan igen ett lager malet kött, ett lager grönsaker och på toppen igen ett lager malet kött. Placera skålen i mikrovågsugnen i 25 minuter eller i en förvärmd ugn till 200 ° C under samma tid.
