Denna ostmassa är gjord enligt ett gammalt ryskt recept. Det är väldigt bekvämt att använda resterna av bovete här, det visar sig att en öm gryta med bovetesmak. På ett annat sätt kan skålen kallas krupnik. Det är mest utsökt när det kyls.
Det är nödvändigt
- För tolv portioner:
- - 350 g icke-torr keso
- - 2 koppar färdig bovete
- - 1/2 kopp socker;
- - 3 ägg;
- - 1/2 tesked salt;
- - Smör.
Instruktioner
Steg 1
Ta en rektangulär ugnsform, borsta den med smör. Blanda kokt bovete med socker och keso, lägg åt sidan för nu.
Steg 2
Separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna till ett vitligt skum, tillsätt dem till ostmassan. Vispa de vita med en nypa salt tills skummet är kallt, men inte glänsande. Tillsätt inte salt om din bovete redan är salt! Mängden salt beror också på salthalten i den ostmassa du väljer. Proteinskummet ska lämna mjuka toppar, men inte branta, blanda det försiktigt i bovete med keso.
Steg 3
Sprid den resulterande massan över botten av den beredda formen, jämna toppen. Sätt i en ugn uppvärmd till 200 grader. Koka keso grytan med bovete i cirka 30 minuter, toppen ska vara brunad. Låt sedan grytan svalna, skär i delade rutor.
Steg 4
Servera kyld till frukost eller en hälsosam lätt middag. Om du inte vill att hela bovete ska finnas i den kan du förmala den kokta bovete i en mixer eller matberedare.
