I Ryssland har man länge trott att potatis är det andra brödet. Under det hårda kriget och efterkrigstiden i Stalin var det hon, potatissjuksköterskan, som inte lät bönderna dö av hunger, som kvävdes av de allvarligaste skatterna och tog bort varje sista handfull spannmål från soptunnorna. Det verkar som om människor vet allt de kan om den här kulturen. Är det så?
Potatisorter
Det finns ingen universell kunskap. Även potatisodlare kan inte beskriva alla sorter av potatis som odlas i Ryssland. Jord- och klimategenskaper skiljer sig åt i regionerna - du måste anpassa dig och potatis. Men det finns fortfarande etablerade favoriter som alla känner. Den mest populära är Nevsky-sorten. Ljusgrå knölar med rosa ögon odlas i alla jord- och klimatzoner. Förutom denna sort är "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" och andra mycket populära.
Med osteokondros är en kompress av riven potatis med honung väl bedövad, som måste appliceras på ömma leder i en timme.
Varje sort skiljer sig från den andra i stärkelseinnehåll, sockerhalt. Knölar av samma sort skiljer sig ibland i smak, om de växte under olika förhållanden. Konstigt nog kommer potatis som odlas på oljig torvmark smaka sämre än de som odlas på sand, relativt dålig jord. Faktum är att i det första fallet ökar mängden kväveföreningar i knölarna, vilket påverkar smaken negativt och det finns färre glykoalkaloider. De mest utsökta och hälsosamma potatiserna växer på jord som befruktats med träaska.
Vilka är fördelarna med potatis
Nuförtiden, när experternas åsikter om livsmedelsprodukter förändras nästan dagligen, bör du inte hänvisa till dem, ibland motsäga sig själva, men det är mycket mer användbart att vända sig till torra siffror - vad ingår i potatis?
Så, konsumtionen av potatis ger kroppen de nödvändiga proteinerna med 20%, vitamin C - helt, mer än 50% fyller på tillförseln av B-vitaminer, magnesium, fosfor, järn och andra viktiga vitaminer och mikroelement. Kaloriinnehållet på 1 kg potatis är 880-900 kcal, dvs. högst 30% av det dagliga behovet.
Naturligtvis är det inte alls nödvändigt att gå på en diet som bara består av potatis. För att möta behovet av ett fullfjädrat innehåll av näringsämnen räcker det att äta 100 gram potatis i soppa, i form av potatismos, i sallader etc.
Hur man lagar potatis ordentligt
Det finns små knep för att göra potatisrätter smakligare och hälsosammare:
Försök att baka hela knölen i skalet eller koka den i din uniform.
Det rekommenderas att koka potatisen med ånga eller i en liten mängd vatten.
När du skär potatis i skivor, lägg inte dem i vatten - på så sätt förlorar du större delen av stärkelsen, potatisen blir mindre god och hälsosam.
Häll inte de hackade potatisarna i osaltat och kallt vatten; vänta tills de kokar. Detta kommer också att bevara vitaminer i den.
Om håret är sprött och torrt kan du prova att applicera en potatismask: knåda de kokta potatiserna varma, tillsätt grädde till konsistensen av tjock gräddfil och applicera på håret i 30 minuter.
Traditionell medicin har länge använt recept med potatis för mag-tarmsjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, för bronkit och akuta luftvägsinfektioner - i form av inandning över heta potatis etc. Du kan komma ihåg många fler exempel när denna vardagliga grönsak gav ovärderlig hjälp.
Jag vill ge råd till läsarna - försumma inte potatis, uppskatta dem och använd dem om möjligt i din meny. Och potatisen som tillagas korrekt och med hjärta kommer att vara mer användbar.
