Pumpa är mycket användbar, den är lätt smältbar, innehåller mycket vitaminer, vatten och fiber och tillhör också livsmedel med låg sockerhalt och låg kolhydrathalt, därför rekommenderas det för näring av diabetiker och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Pumpa kan användas för att göra soppor och flingor, puddingar och grytor, pajer och desserter.
Det är nödvändigt
-
- För soppa:
- 2 glas mjölk;
- 1, 5 glas vatten;
- 300 g pumpa;
- 1 msk hirs;
- socker;
- salt;
- Smör.
- För gröt:
- 3 glas mjölk eller vatten;
- 600 g pumpa;
- 1 glas hirs;
- Smör;
- socker;
- salt.
- För grytor:
- 300 pumpor;
- 200 g keso;
- 2 msk semolinagryn;
- 0,5 koppar mjölk;
- 1 ägg
- socker;
- kummin;
- gräddfil;
- Smör.
- För pajfyllningen:
- 1 kg pumpa;
- 200 g hirs eller ris;
- 2 msk Sahara;
- russin;
- 150 g smör;
- salt.
- Till efterrätt:
- 500 g pumpa;
- 150 g socker;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda soppan, koka hirsen först tills den är halvkokt. Koka sedan mjölken utspädd med vatten, tillsätt den skalade och tärnade pumpan och koka i 10 minuter. Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt och socker efter smak och koka soppan i ytterligare 10-15 minuter tills den är öm. Lägg en skiva smör och vita brödkrutonger i skålar vid servering.
Steg 2
För att koka gröt, skala pumpan från huden och fröna, skär i små skivor och täck med kokande mjölk utspädd med vatten. Tillsätt socker, salt och koka i 5-10 minuter. Sortera och skölj hirs noggrant, tillsätt den i pumpamjölken, blanda väl och koka på måttlig värme i 30-40 minuter. Lägg smör i den beredda gröt.
Steg 3
Som andra kurs kan du göra en pumpa gryta med keso. Skär den skalade pumpan i kuber eller skivor, låt sjuda i smör i 7-10 minuter. Koka mjölk, tillsätt gryn i en tunn ström och koka gröt. Gnugga ostmassan genom en sil eller mixer. Kombinera alla ingredienser, tillsätt ägg, socker och salt efter smak, kummin och blanda väl.
Steg 4
Förbered en ugnsform: borsta botten och sidorna med smör och strö över hackade brödsmulor. Lägg pumpa-ostmassan i en form (stekpanna, bakplåt etc.), slät, pensla med ett ägg och baka i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera den kokta grytan med gräddfil.
Steg 5
Pumpa är en utmärkt fyllning för pajer. Hacka pumpa, skalade och frön, salt och låt stå och gnid sedan med händerna för att tömma saften. Koka hirs eller ris och tillsätt det i pumpmassan, tillsätt socker, russin, häll smält smör och blanda väl. Bäst av allt är att denna fyllning kombineras med jästdeg.
Steg 6
Till efterrätt kan du servera bakad pumpa. Skala utsidan av fröna och skär pumpan i halvmåneformade bitar 4-5 cm breda. Skär varje skiva på 2-3 ställen 2 cm djup, strö över strösocker, lägg på ett smurt bakplåt och baka i ugnen.
