I Ryssland har bröd länge varit basmat som hjälpte bönderna att överleva i svåra tider. I dag konsumeras det också i stora mängder, trots råd från nutritionister och läkare som rekommenderar att vägra det. Det senare motiverar detta med det faktum att det i praktiken inte finns några användbara ämnen i moderna rullar, men det finns mer än tillräckligt med kemi.
Anledningar att ge upp brödet
Det är ingen tillfällighet att vetebröd erkänns som det mest skadliga för hälsan. Om tidigare en sådan produkt bakades av grått mjöl (en naturlig nyans av malt vetekorn) används idag endast vitt mjöl för beredningen.
Det senare erhålls på grund av det faktum att vetekornet delas upp i ett skal, ett embryo och ett stärkelse-endosperm under malningsprocessen. Alla näringsämnen, vitaminer och mikroelement finns i embryot och skalet som matas till boskap. Och för produktion av mjöl används endast endosperm, som inte innehåller något av värde. Den resulterande produkten utsätts dessutom för blekning med kemikalier och mättas med syntetiska vitaminer. Det är från sådant vetemjöl som bröd bakas idag.
Det är inte förvånande att denna produkt inte har några positiva effekter på människors hälsa. Dessutom har den ett högt kaloriinnehåll och ganska dålig absorption, så dess konsumtion i stora mängder påverkar ofta figuren och hälsan i allmänhet negativt.
När det gäller svartbröd innehåller det mycket mer naturliga vitaminer och mikroelement, och dess kaloriinnehåll är något mindre. Men på grund av den ökade surheten på grund av skyddet av en sådan produkt från mögel rekommenderas det inte att äta den för dem som lider av mag-tarmsjukdomar. Dessutom är 100% rågbröd mycket tungt för daglig konsumtion. Och det har inte släppts i denna form sedan 90-talet. Modernt rågbröd innehåller alltid en viss andel vetemjöl.
Vilket bröd anses hälsosamt
Av alla typer av bröd är den mest användbara för människors hälsa den som är gjord av fullkorn med tillsats av kli, kumminfrön och nötter. Den innehåller mycket vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen, liksom fiber, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningsprocessen.
Det är också hälsosammare att äta dagligt bröd, helst lite torkat. En sådan produkt är inte för ingenting som läkare rekommenderar till dem som lider av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Faktum är att efter borttagning av rullen från ugnen kommer fermenteringsprocesser att äga rum i den i flera timmar till. Detta är anledningen till att äta en varm bit bröd blir mycket svårare för magen att smälta och kan orsaka kokning och uppblåsthet.
