Läckra pajer kan göras inte bara med söt fruktfyllning. Prova citronbakverk. Den sura smaken av massan och den lilla bitterheten i zest tillför en intressant smak och kommer att tilltala även de som är likgiltiga med desserter.
Det är nödvändigt
-
- 200 g smör;
- 60 g strösocker (för deg);
- 200 g strösocker (för fyllning);
- 2 medelstora citroner;
- 1 msk stärkelse;
- 500 g mjöl;
- 1 tsk bakpulver för deg;
- en nypa salt;
- 2 ägg;
- vanillin eller kanel (valfritt)
Instruktioner
Steg 1
Förbered citronskal. För att göra detta, ta citroner och borsta dem ordentligt i varmt vatten. Använd sedan ett litet rivjärn för att ta bort skalet från frukten.
Steg 2
Ta en deg. För att göra detta, i en skål, blanda mjölet med det beredda bakpulvret. I en separat behållare, mala smör, som tidigare tagits ur kylskåpet, med strösocker med en hastighet av 3 matskedar. för 100 g. För snabbare upplösning kan du ta pulver istället för sand. Häll mjölet och bakpulvret i smöret, bryt sedan äggen där och tillsätt den redan rivna citronskal och en nypa salt. För extra smak kan du också lägga till en nypa vanillin. Blanda allt ordentligt och knåda med händerna tills det är jämnt. Degen ska inte vara för brant. Efter knådning, linda den i plastfolie och låt den stå i kylen i ungefär en halvtimme.
Steg 3
Börja göra pajfyllningen. För att göra detta, skär citronerna kvar utan skal, ta bort fröna från dem och ta bort de hårda skiljeväggarna. Lägg citronskivorna i en matberedare och hugga. De ska förvandlas till puré. Därefter tillsätt socker och lite stärkelse för att tjockna fyllningen. Vispa igen tills den är jämn. Vid denna tidpunkt kan ytterligare kryddor, såsom kanel, läggas till citronen.
Steg 4
Ta ut degen från kylskåpet. Rulla hälften tunt, strö över mjöl och lägg i en smord ugnsform. Degen ska täcka både botten och kanterna på behållaren. Häll fyllningen över degen. Rulla ut den återstående biten och täck pajen med den som ett lock. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C i minst 20 minuter. Du kan se om kakan är färdig genom att toppskorpan bryts. Denna efterrätt kan serveras både kall och varm. Som ett komplement till det är engelsk te med bergamott mest lämplig.
