Citron är en rik källa till vitamin C, organiska syror och mineralsalter. Vid matlagning använder de skalen och skalet och saften av dessa citrusfrukter. Prova och laga citrongräs med dem - en delikat tårta med en ovanlig smak.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 1 kopp mjöl
- 1 kopp socker;
- 4 ägg;
- zest av 5 citroner;
- 1 tsk bakpulver
- 200 g smör
- För grädden:
- 5 ägg;
- 150 g ghee;
- 150 g socker;
- juice av 5 citroner
- För dekoration:
- vispgrädde;
- mandelflingor.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut mat i kylen i förväg. Tvätta citronerna, skölj med kokande vatten, ta bort skalet och pressa saften. Separera äggvitorna från äggulorna. Slå äggvitorna och ett halvt glas socker i en separat behållare i en tät massa. I en annan skål, mala äggulorna med kvarvarande granulat så att det löser sig helt och tillsätt sedan riven citronskal till blandningen.
Steg 2
Blanda ett glas mjöl med en tesked bakpulver och sikt för att göra degen mer fluffig. Smält smöret i ett vattenbad, sval till rumstemperatur och sked i äggulorna som är knäckta med socker. Kombinera blandningen med siktat mjöl och tillsätt sedan de vispade äggvitorna försiktigt i den, bara rör om den resulterande degen. Korrekt konsistens av kexdeg bör vara svårt att falla av skeden.
Steg 3
Smörj en avtagbar ugnsform med en diameter på cirka 26 cm med smör eller annat fett och strö över brödsmulor. Lägg försiktigt degen i den, lägg den i en förvärmd ugn till en temperatur på 175 grader och grädda i cirka 40 minuter. Efter den tilldelade tiden, kontrollera kakans beredskap genom att genomborra den med en tunn träspett eller tandpetare. Om degen håller fast vid den, baka i några minuter till. Kyl det färdiga kexet lite, ta bort det från formen och använd en lång skarp kniv för att skära horisontellt i tre kakor.
Steg 4
För att göra grädden, i en liten kastrull, kombinera äggen med ghee, socker och färskpressad citronsaft. Vispa hela tiden, koka blandningen i ett vattenbad, ta bort från värme och låt svalna helt. Smörj kakorna med kyld grädde, lägg ovanpå varandra och borsta över kakans kanter. Garnera med vispad grädde och strö över mandelflingor.
