Är du trött på tunga smörkakor? Vill du skämma bort dig själv med en utsökt och hälsosam efterrätt? Tror du att detta inte händer? Det händer till och med! Och du behöver inte stå vid kaminen!
Är du intresserad? Sedan börjar vi!
Det är nödvändigt
- För chokladskorpan:
- - 1 kopp mandlar eller pekannötter, malda till mjöl
- - 5 pittiga datum
- 1/2 kopp rå kakaopulver
- - en nypa havssalt
- - 1 tesked vanilj
- Påfyllning av choklad "Mocka":
- - 2 koppar råa cashewnötter, blötläggda 4 timmar eller över natten
- 1/2 kopp agave eller lönnsirap
- - 1/2 glas espresso eller vatten (espresso tillagas i en kaffemaskin)
- - 2 tsk vanilj
- 1/2 kopp kokosnötolja
- 3/4 kopp rå kakaopulver
- Chokladtoppning:
- 1/2 kopp agavesirap
- 1/2 kopp kokosnötolja
- - 1 kopp rå kakaopulver
- - 2 tsk vanilj
- - en nypa havssalt
- Fyllning:
- - söta kakaobitar och / eller espressobönor i pulverform, valfritt
Instruktioner
Steg 1
Blöt cashewnötter i ca 4 timmar eller över natten. Tillsätt mandel / pekannötter (eller förkokt mjöl), dadlar, kakaopulver, salt och vanilj i en matberedare eller mixer. Den resulterande blandningen ska hålla ihop när den kläms.
Placera blandningen i en silikonform, fördela den jämnt, skulptera till en skorpa och lägg i frysen medan du fyller på.
Steg 2
Skölj cashewnötterna och, tillsammans med agave- eller lönnsirap, espresso och vanilj, blanda med en matberedare eller mixer tills den ser ut som grädde. Tillsätt sedan kokosnötolja, kakaopulver och blanda tills det är jämnt.
Ta ut kakpannan ur frysen och häll blandningen över kakans topp. Placera i frysen igen.
Steg 3
För en chokladtoppning, kombinera agavesirap (eller lönnsirap), kokosnötolja, kakao, vanilj och havssalt tills det är jämnt. Låt det brygga i 1-2 minuter för att ta bort eventuella luftbubblor. Detta ger dig en slät yta.
Ta ut kakan från frysen och fördela choklad ovanpå. Strö över söta kakaobitar eller krossade espressobönor om så önskas.
Placera i frysen i minst 15-20 minuter.
Steg 4
När tiden är rätt tar du bort kakan från frysen. På cirka 15-20 minuter är din läckra mockakaka klar! Njut av!
