Kål är unik genom att den innehåller en stor mängd friska ämnen och vitaminer. Fibern som finns i grönsaken har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion, tar bort kolesterol och toxiner från kroppen. Kål är en kalorifattig produkt, så det rekommenderas för dem som vill gå ner i vikt. Inlagd kål är mycket välsmakande, det finns en hel del recept för beredningen.
Det är nödvändigt
-
- För kål
- sylt på ryska:
- 1 kg kål;
- 200 g morötter;
- vitlök;
- marinad:
- 1 liter vatten;
- 1 kopp socker;
- 1 kopp vinäger 9%
- 1 glas solrosolja;
- 2 matskedar salt.
- För kål
- syltad på georgiska:
- 1 kg vitkål;
- 200 g rödbetor;
- 200 g selleri;
- 100 g dragongrönsaker
- välsmakande
- basilika
- mynta och dill;
- några vitlöksklyftor;
- en nypa rödpeppar;
- 3-5 ärtor svartpeppar;
- 1 tsk salt
- marinad:
- 0,5 liter vatten;
- 0,5 liter vin eller bordsvinäger;
- 25-30 g salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered den ryska inlagningen för kål. Koka vatten, tillsätt socker, vinäger, solrosolja och salt. Ta bort den beredda saltlösningen från värmen och låt svalna något.
Steg 2
Skär kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn, krossa vitlök genom en press. Placera i en lämplig emaljgryta, rör om och täck med varm saltlösning.
Steg 3
Täck kålen med en träcirkel eller tallrik och lägg en vikt på den (t.ex. en glasburk med vatten). Skålen är klar över natten. Rödkål är också syltad, den enda skillnaden är att den måste hällas med kokande saltlösning.
Steg 4
Gör det här receptet med betbetad kål. Hacka betorna (som du vill eller bara gnugga på ett grovt rivjärn), lägg till kålen, blanda allt och täck med saltlake.
Steg 5
Det visar sig mycket välsmakande kål sylt i georgisk stil. För att förbereda det, skär kålhuvudet i åtta bitar och sedan i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull, täck med kokande vatten och koka i två till tre minuter.
Steg 6
Ta ut kålen, kyla den i kallt vatten. Skala betorna och skär i tunna skivor, lägg dem i en kastrull, tillsätt skalad och hackad selleri, vitlök, salt, täck med vatten och koka, ta sedan bort och svalna.
Steg 7
Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt vinäger och låt sjuda ytterligare två till tre minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Lägg kål, selleri, rödbetor, vitlök i lager i ett glas eller lergodsfat, tillsätt kryddor och täck med kyld marinad.
Steg 8
Täck skålen med ett plastlock eller pergamentpapper och låt det stå i ett varmt rum i två dagar och överför sedan kålen till förkylningen. Skålen är klar om några timmar. Förvara beredd syltkål i kylen. Servera med potatismos eller stekt potatis.
