En tårta med en kokt apelsin är ett mästerverk av konfektkonst: raffinerad, känslig och låg i kalorier. Det bakas utan användning av mjöl och fett. Vi rekommenderar att du lagar kakan dagen före konsumtion - det viktigaste är att stå emot och inte äta den direkt!
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 stor apelsin;
- - 4 ägg
- - 8 matskedar strösocker;
- - ett halvt glas krossade kex;
- - en matsked smör för smörjning av formen.
- För grädden:
- - 1 stor apelsin;
- - 5 ägg
- - ett halvt glas torrt vitt vin
- - 4 matskedar strösocker.
- För dekoration:
- - apelsiner, kokosflingor samt chokladbitar, bär, nötter, mynta-blad - som berättar för din fantasi.
Instruktioner
Steg 1
Gör en kex
Tvätta apelsinen ordentligt, häll kokande vatten över och koka hela med skalet tills det är mjukt - så att det lätt genomborras med en tandpetare av trä. Skär i fjärdedelar, välj frön, hugga köttet och huden med en mixer eller slipa med en träkrossning. Separera de vita från äggulorna. Slå de vita med en mixer tills de är fasta. Mal äggulorna noggrant med socker, tillsätt apelsinmassan och smällarna. Kombinera försiktigt blandningen med vispade äggvitor. Överför degen till en smord ugnsform och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka i 25-30 minuter. Lägg omedelbart den färdiga kakan på en maträtt.
Steg 2
Krämberedning
Tvätta apelsinen väl. Riv skalet med ett rivjärn. Pressa saften från apelsinmassan. Separera äggulorna från de vita. Mala äggulorna med socker och riven skal; fortsätter att mala, häll i lite juice och vin. Lägg massan på spisen och koka på låg värme tills den blir tjockare och rör om hela tiden. Kyla. Slå de vita i ett starkt skum, blanda väl med den kylda apelsinpastan - grädden är klar.
Steg 3
Montera och dekorera kakan
Skär den kylda kakan tvärs i två halvor, smörj den nedre delen med grädde, täck med den andra halvan. Täck kakan på alla sidor med apelsinkräm, garnera med tunna skivor färsk apelsin, zest, kokosnöt etc.
