Hallon soufflé är en luftig söt tårta som smälter i munnen. Hallonsås kommer att lägga en liten surhet till soufflén, detta kommer att göra maträtten smakfull och ljus. Denna efterrätt kommer att vara det perfekta slutet på din sommarmiddag.
Ingredienser för soufflé:
- Smör - 2 teskedar;
- Socker - 100 g;
- Äggulor - 4 st;
- Citron - 1 st;
- Äggvitor - 12 st;
- Hallon - 400 g.
Ingredienser till såsen:
- Pulveriserat socker - 50 g;
- Citron - 1 st;
- Hallon - 300 g.
Förberedelse:
- Först och främst måste du förbereda såsen för soufflén. Använd en mixer för att göra hallonpuré. Om det inte finns någon mixer kan du passera bären genom en sil.
- Häll florsocker i hallonpuré och pressa saften av en citron, blanda. Om du är en söt tand kan du lägga till lite mer socker.
- Sila såsen för att ta bort eventuella klumpar och korn av hallon. Placera blandningen i kylskåpet.
- Ugnen måste värmas till 200 grader. Smörj soufflérätten med smör. Hallonsoufflé kan också göras till en portionerad skål, använd individuella formar. Strö över en matsked socker. Lägg skålen på ett bakplåt.
- Blanda hallon med hälften av kvarvarande socker och blanda allt i en mixer, eller använd en sikt för att göra puré och tillsätt socker till det, blanda. Blanda sedan purén med äggulor och saften av en halv citron.
- Vispa äggvitorna tills toppar bildas. Tillsätt resten av sockret och slå igen tills blandningen är fast och blank.
- Blanda de vispade äggvitorna försiktigt med hallonpurén.
- Lägg den beredda blandningen i en form och släta ytan.
- Lägg bakplåten i botten av ugnen. Koka i 13-15 minuter. Souffléen ska stiga tillräckligt.
För att dekorera soufflén kan du använda florsocker, servera med kyld hallonsås. Vitt sött vin är bra som en drink.
