Shortbread deg tjänar som grund för många rätter av inte bara ryska utan även utländska rätter. Den används i söta bakverk och olika okonventionella recept. Det är inte svårt att förbereda och kan förvaras bra i upp till flera dagar i kylen.
Det är nödvändigt
-
- 250 g mjöl;
- 100 g smör;
- 3 msk florsocker;
- 2-3 s.l. isvatten;
- en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet genom en sil i en skål. Tillsätt salt och strösocker. Blanda noggrant.
Steg 2
Tär i smöret och lägg i mjölet. Rör om tills smöret är helt doused i mjöl. Gnid försiktigt smöret in i mjölet med fingertopparna tills en fet smulor bildas. I utseende bör blandningen likna brödsmulor.
Steg 3
Tillsätt vatten genom att strö det försiktigt över degen. Ta försiktigt upp degen med en kniv. Lägg sedan kniven åt sidan och knåda den mörbakade degen försiktigt med fingrarna. Den ska vara slät och skalas lätt av från skålens sidor. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Steg 4
När du har knådat degen, lägg den i en plastpåse och kyl i 25-30 minuter. Detta är nödvändigt för att glukogenet i mjölet ska reagera med vattnet. Tack vare detta rullar degen väl ut och inga sprickor syns på ytan.
Steg 5
Den resulterande mördegsdegen kan rullas ut på vilken plan yta som helst efter att ha ströts med mjöl.
