Det ursprungliga sättet att servera kött är att göra rullar i ugnen. Skålen visar sig vara rejäl. Lämplig för servering som huvudrätt till lunch eller middag.
Det är nödvändigt
- - färdigt smördeg utan jäst (osyrat smör) 500 g;
- - malet fläsk med ett fettinnehåll på 300-350 g;
- - lök 1 st.
- - persilja greener;
- - mjöl för rullning;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - kycklingägg (lätt slagen) 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Tillagning av fyllningen. Låt det ganska feta fläsket genom en köttkvarn tillsammans med en liten mängd finhackat vitt bröd. Hacka löken fint eller riv den på ett grovt rivjärn. Skölj och hugga persilja. Blanda allt med malet kött. Salta och peppa lite och kom ihåg det malet köttet med händerna tills du får en plastmassa. Rulla malet kött i en boll och kasta det med all kraft med båda händerna på bordet så att det sprider sig. Sätt tillbaka i en boll och kasta igen. Upprepa 10-15 gånger.
Steg 2
Rulla degen tunt till en ca 15 cm bred rektangel. Bredden beror på om du vill göra små rullar eller större. Bredden på 15 cm är optimal. Längden på rektangeln beror på hur länge korvkorv du rullar ut. För enkelhets skull kan du skära degen på mitten och göra rektanglarna hälften så korta. Lägg den rullade degen åt sidan. Förbered två bakplåtar, lägg dem med bakpapper. Damma brädet med mjöl, lägg ut hälften av malet kött och damm lite med mjöl, rulla ut korven till önskad storlek.
Steg 3
Rulla ut ett lager deg och lägg på fyllningen ovanpå degen. Smörj kanterna på skiktet med ett lättvispat ägg. Vik försiktigt fyllningen i degen, sömmen ska komma ut längst ner. Skär arbetsstycket med en mycket vass kniv i bitar som är 4-5 cm långa. Om köttfärs kommer ut lite, släta det med en hand fuktad med vatten. Smörj rullarna med ett piskat ägg och gör två korsformade skär på toppen med sax. Överför rullarna till ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20-25 minuter. Överför de färdiga rullarna till ett galler för att svalna något och servera.
