Ormar bör inte komma först på listan över exotiska livsmedel att prova. De är naturligtvis ätliga, men de är inte läckra. Ändå, om din törst efter gastronomiskt äventyr får dig att prova något helt nytt, kan du inkludera ormkött på listan och alla, även de mest giftiga.
Instruktioner
Steg 1
Ormar är traditionellt en del av kosten i länder där du på grund av brist på mat måste äta nästan vad som helst för att mata dig själv och dina nära och kära. Dessa är främst länder i Asien, Afrika och Sydamerika. Köken i dessa länder kännetecknas av införandet av produkter som européer sannolikt inte tycker är attraktiva. Detta gäller även ormkött. På restaurangerna i Kina, Thailand, Malaysia har turisten ett urval av första och andra rätter gjorda av kött från alla slags ormar, inklusive deras giftiga sorter. Ormar stekas, kokas, ångas, kokas på grillspett, grillas och friteras. Det enda undantaget är havsormar - de äts inte.
Steg 2
Nästan alla typer av ormar är ätliga: kobrar, sydamerikanska anakondor, europeiska trädgårdsslangar, nordamerikanska skallerormar, pythoner, huggormar och många andra. Det mest utsökta och köttiga är kungskobraen. Var inte rädd för giftiga ormar. De giftproducerande körtlarna finns på baksidan av ormens huvud, så alla delar, förutom den, kan ätas utan rädsla för förgiftning. Erfarna kockar skär försiktigt ormens huvud och förhindrar att gift tränger in i ormens kött. Generellt använder asiatiska kockar nästan allt innehåll i detta reptil. Och även blod och galla anses vara läkemedel i många kulturer och används för att göra medicinska drycker. Ormkött, som alla andra kött, är rikt på protein, och ormskinn i många länder är friterat och får läckra krispiga chips.
Steg 3
Invånarna i Amerika började äta ormar sedan den nya världens tid. Kontinentens fauna är fylld med ormar och de första bosättarna - skogsarbetare, jägare, landvakter - rostade villigt ormkött över en eld och förberedde soppa från dem. Nu, på många restauranger i Amerika, kan du också prova exotiska rätter från skallerormar eller huggormar.
Steg 4
Man tror att ju yngre ormen är, desto godare är den. Men var beredd på ett överflöd av ben, eftersom en orms skelett består av små, spridda ben som ger sin kropp flexibilitet och rörlighet. Du kan också laga en orm hemma genom att köpa en skinnad slaktkropp på den asiatiska marknaden. Ormkött är ganska tufft, så det blötläggs traditionellt i vinäger eller torrvin i 5-6 timmar innan det lagas. Sedan tvättas slaktkroppen väl, skärs i små bitar, rullas i rismjöl och stekas i 4-5 minuter tills den är gyllenbrun. Längre tillagningstider gör köttet tufft och gummiaktigt.
