Fricassee är en traditionell fransk maträtt gjord med kyckling och kanin (ibland fläsk). Det har kommit till oss sedan Napoleon Bonapartes dagar. Denna maträtt serveras bäst med en sidrätter av ris eller potatis.
Det är nödvändigt
- - kycklingbröst - 2 stycken
- - champignons - 500 g
- - lök - 1 bit
- - vitlök - 2 kryddnejlika
- - mjöl - 1 matsked
- - gräddfil -100 ml
- - salt, peppar, örter
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingbröst väl och torka. Skär i långa tunna remsor. Krydda med salt och peppar, rulla lite i mjöl och stek i en stekpanna. Köttet ska smälta, inte steka förrän guldbrunt, men förbli vitt.
Steg 2
Hacka lök och vitlök separat, lägg allt i kycklingen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Du kan först koka kycklingen och sedan ta bort huden från den och steka i smör.
Steg 3
Skölj svampen och skär i skivor eller skär i fjärdedelar. Stek sedan i en separat stekpanna. Blanda svamp med kyckling, tillsätt gräddfil och låt sjuda på låg värme, täckt i ytterligare 15 minuter.
