Choklad är en av favoritsnacksen hos många söttandar. Bland det enorma utbudet av chokladtyper är det lätt att hitta en bar som tillfredsställer även den mest kräsna finsmakaren. Men få människor vet vad som ingår i en utsökt produkt.
Chokladkomposition
I vid bemärkelse avser choklad en konfektyrprodukt beredd på basis av kakaosmör. Denna ingrediens ger produkten en specifik behaglig arom och speciell smak. I allmänhet innehåller choklad fyra huvudkomponenter. Dessa är: kakaosmör, kakaobönor, socker och lecitin. Dessutom lägger varje tillverkningsföretag till sina egna specifika tillsatser, bland vilka du kan hitta: smaker, smakförstärkare, färgämnen, konserveringsmedel och alla typer av fyllmedel - nötter, russin, kaksmulor, sylt.
Smaken och lukten av choklad beror på kvaliteten och kvantiteten av kakaosmör i choklad. För att minska produktens kostnad tillsätts emulgeringsmedel ofta till kakaosmöret. Det är ett fett tillverkat av vegetabilisk eller sojabönolja. Palm-, kokosnöts-, jordnötsoljor förändrar chokladens smak avsevärt och ger dess konsistens viskositet. Choklad som innehåller de listade fetterna i dess sammansättning smälter inte i munnen som naturlig choklad tillverkad uteslutande med kakaosmör.
Kakaobönor används i pulveriserade chokladstänger. Procentandelen av denna ingrediens i den totala massan av choklad bestämmer dess utseende: vit, mörk eller mjölkaktig. Det är att föredra och hälsosamt att äta äkta mörk choklad.
Socker används vid produktion av choklad och lägger till det i kompositionen i form av pulveriserat socker. Ju mer socker desto sötare blir produkten. I riktig choklad bör sockret anges på etiketten efter kompositionen efter kakao. Detta antyder att mängden kakaopulver i efterrätten överstiger mängden socker.
Om choklad
Choklad är en produkt, unik i dess effekt på människokroppen. Han kan muntra upp och klara av depression på några minuter. Doften av en underbar delikatess främjar produktionen av immunglobulin A - huvudkomponenten i mänsklig immunitet. Kakaosmör leder till produktion av fenyletamin i celler. Detta ämne kan leda till ett tillstånd av verklig eufori, som ett resultat, en person känner sig lycklig och kär. Antioxidanterna som finns i varje bit av denna läckra efterrätt bekämpar toxiner och radionuklider. Bland annat har forskare hittat ett ämne i choklad som kan bekämpa bakterier i munnen. Således förstör choklad, till skillnad från andra sötsaker, inte bara tänderna utan skyddar dem också.
