Det finns många recept för rostning av kyckling. Låt oss säga att du väntar på gäster, du har två kycklingar som väger ungefär ett kilo vardera och du vill laga dem på olika sätt. Låt oss börja.
Det är nödvändigt
-
- Två kycklingar
- vardera med ett kilo,
- ett pund grovt salt
- olivolja
- salt-
- bovetekorn
- dill
- paprika
- torra blandningar av kryddor (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Metod ett: kyckling på salt.
Vi tar ungefär ett kilo grovt salt och häller det i en "glid" på ett bakplåt. Skär den rensade kycklingen i mitten av bröstet och lägg den med insidan på en kulle salt. Belägg med olivolja på toppen, strö över kryddor och lägg i en väl uppvärmd ugn i 40 minuter tills den är gyllenbrun. Vi tar det ur ugnen, överför det försiktigt till en maträtt, låt det svalna något, skär det, använd det.
Varför receptet är bra: för det första är det extremt enkelt. För det andra säkerställer salt inte bara en jämn uppvärmning av slaktkroppen utan absorberar också överflödigt fett, så kyckling på salt kan betraktas som ett dietrecept (förresten, detta är också ett bra kallt mellanmål).
Steg 2
Metod två: kyckling på gallret.
Principen för matlagning är enkel: på gallret - kyckling, under gallret - ett bakplåt, där fett och juice rinner ut. Skär den rensade kycklingen i mitten av bröstet, lägg den på risten, placera risten i en väl uppvärmd ugn, lägg ett bakplåt på botten av ugnen (under kycklingen). Under bakningsprocessen kan du regelbundet hälla över det dränerade fettet på kycklingen, eller så kan du använda det dränerade fettet annorlunda genom att laga en sidrätter baserad på bovete gröt. För att göra detta tas ett glas bovete för ett kilo kyckling, bovete tvättas noggrant, läggs i en kastrull och hälls med kokande vatten så att ungefär en centimeter vatten ligger ovanpå spannmålen. Så bovete står i en halvtimme (det måste omröras då och då), varefter det lutar sig tillbaka på en sikt så att vattenglaset. Salt den svullna bovete, tillsätt finhackad dill, vitlök, torra örter (allt efter smak) och sprid det på ett bakplåt i ungefär ett centimeterlager. Vi lägger bakplåten på botten av ugnen, under kycklingen.
Vi bakar fågeln tills den är gyllenbrun, tar ut; lägg gröt i en skål; hacka en del av bröstet och rör i gröt (om så önskas kan du lägga till finhackad paprika och koriander). Skär kycklingen, garnera med gröt, servera.
