Ankahjärtor är gjorda av tät muskelvävnad, de är hårdare än kycklinghjärtor, därför kräver de långvarig värmebehandling, helst stygning. De är sällan beredda utan tillsats av andra livsmedel, eftersom anka slaktbiprodukter har en specifik lukt.
Det är nödvändigt
-
- • Ankahjärtan 1 kg;
- • Zucchini 1 st.
- • Morötter 1 st.
- • Bulgarisk peppar 1 st.
- • Lök 1 st.
- • Salt
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ankahjärtor måste sköljas noggrant i kallt vatten, rengöras från utskjutande kärl. Varje hjärta måste skäras i fyra delar. Låt överflödig fukt rinna av. Sedan läggs de på solrosolja som värms upp i en djup stekpanna och lätt stekt på alla sidor. Om hjärtan inte gav tillräckligt med vatten kan du lägga till det och simma i 15 minuter på låg värme under lock.
Steg 2
Medan hjärtan styggar måste du förbereda grönsakerna. Courgeten skärs i medelstora kuber. Om zucchinin är gammal eller tjockhudad måste du först ta bort huden. Löken finhackas. Morötter måste skäras i halva ringar. Botten och fröna tas bort från peppar. Peppar bör dopes med kokande vatten och skalas. Skär sedan den i kuber.
Steg 3
Skivade grönsaker läggs i en väl uppvärmd stekpanna och stekas tills de är halvkokta utan lock på medelvärme. Du kan utvärdera den önskade graden av beredskap av morötter - de borde inte vara hårda och samtidigt inte vara för mjuka, kokta.
Steg 4
De rostade grönsakerna läggs till ankahjärtorna och hela blandningen stekas i 10 minuter. Rör om det regelbundet. I slutet av tillagningen tillsätts salt och svartpeppar efter smak. Om det finns, kan du lägga en kvist rosmarin under locket.
Steg 5
Tomater, äggplanter och blomkål kan också användas som ingredienser i grytan. Grytan kan serveras som en separat maträtt eller med en sidrätter. Det passar bra med ris och pasta. Denna maträtt kan också serveras som ett kallt mellanmål.
