Du har fått en utmärkt bit bacon och vill glädja din familj med ett sådant icke-kost men ändå mycket aptitretande mellanmål samma dag. Det är helt möjligt. Lite kulinarisk magi, och du kommer att ha en mycket aromatisk och välsmakande bacon på ditt bord.
Det är nödvändigt
-
- Ister;
- kulinarisk rök;
- salt;
- krydda;
- lökskal;
- vitlök;;
- Lagerblad;
- pepparkorn.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och rengör baconet. Skär den i bitar så att den passar i pannan och häll isen med vatten så att vattnet är helt täckt. Det är bekvämast att använda en mätkopp, så att du kan beräkna den erforderliga mängden av de återstående ingredienserna. Tillsätt sex matskedar av både kokrök och salt i vattnet per liter vatten. Tillsätt kryddor i saltlaken efter eget tycke. Koka upp saltlådan, sänk värmen under en kastrull och låt svälten simma i fyrtio minuter på svag värme. Ta bort svinen från saltlaken, sval. Du kan gnugga den med en blandning av vitlök och kryddor, men baconet som tillagats enligt detta recept är redan doftande. Kyl baconet i frysen och du kan servera originalrökt bacon tillagat utan något rökhus.
Steg 2
Ett annat sätt att göra utsökt ister tar lite längre tid.
Lägg några handfull lökskal, lagerblad och rödpeppar i vattnet. Låt vattnet koka. Tillsätt en halv kopp salt och en matsked socker per liter vatten i salt, socker och kryddpeppar. Placera ister i saltlake och koka i en timme. Ta bort pannan från värmen, täck och lämna ister i saltlake i en dag, töm saltlösning, gnugga ister med vitlök och kryddor. Blötlägg baconet i påsen i två timmar vid rumstemperatur. Efter två timmar kan du lägga isen i frysen.
