Saftigt kokt fläsk är alltid en välkomsträtt på bordet, vilket har blivit ännu enklare med multikokarens tillkomst. Denna mirakelteknik bakar kött, som en ugn, men utan att förlora dyrbar fukt och mycket snabbare. Fläsket i det visar sig vara särskilt mjukt och ömt.
Fläskrecept i en långsam spis
Ingredienser:
- 1, 3 kg fläskkarré;
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk vardera torkad timjan, basilika och rosmarin;
- 10 ärtor svartpeppar
- 0,5 tsk salt;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 3/4 Art. vatten.
För smak och hälsa kan du lägga till riven ingefära i fläskmarinatblandningen. Detta kommer att göra köttet ännu saftigare och mer smakfullt och kommer att hjälpa matsmältningen av tunga livsmedel.
Tvätta köttet noggrant, torka det med en pappershandduk, klipp av venerna och filmerna vid behov. Skala vitlöksklyftorna och kasta dem i mixerskålen tillsammans med pepparkornen, andra kryddor och saltet. Mal dessa livsmedel tills de är jämna, överför dem till en skål och blanda med vegetabilisk olja med en sked.
Lägg fläskköttet på en skärbräda, gnugga det med den kokta marinadblandningen och låt blötlägga i minst 1,5 timmar vid rumstemperatur. Om du marinerar mat i mer än 3 timmar eller från kväll till morgon, lägg köttet i en behållare och lägg det på kylskåpets nedre hylla.
Sätt på multikokaren i läget "Fry" eller "Bake" och stek fläskbiten i 10 minuter på varje sida och täck den med en gyllenbrun skorpa. Byt sedan tillagningsprogrammet till Stew, tillsätt vatten i köttet och stäng det med locket och låt tryckventilen vara öppen. Koka kokt fläsk i 50 minuter. Låt den sedan svalna något och skär i stora bitar.
Snabbkokt fläsk i en långsam spis
Ingredienser:
- 1 kg fläskhals
- 1 medium morot;
- 1 stort vitlökstopp
- 0,5 tsk malen svartpeppar;
- 1 tsk utan saltglas;
- 3 kvistar persilja eller selleri.
Förbered fläskköttet. Skär morötterna i kuber, skär de skalade vitlöksklyftorna i hälften. Gör djupa styckningar över hela köttet och placera grönsakerna i dem. Se till att biten är packad jämnt. Gnugga ytan på det framtida kokta fläskköttet med peppar och salt, lägg det i en flerkokare och baka i läget "kött", ställ in timern på en halvtimme.
Häll inte ut den köttjuice som bildats under stekning eller bakning, du kan använda den för att göra en sås eller helt enkelt hälla över det hackade fläsket innan du serverar det.
Öppna locket och vänta 10-15 minuter tills köttet svalnat något, annars faller det sönder när det tas bort. Ta bort den med en bred spatel, lägg på en tjockbottnad skål, skär och strö över hackade örter.
