Som-Tam är en specifik maträtt för spännande och exotiska älskare. Dess huvudingrediens är grön papaya. Salladen har en rik fiskig smak av räkor. Söt och sur accent tillsätts av lime och rörsocker. Vitlök och chilipeppar fungerar som den sista kryddiga anteckningen. För dem som gillar att experimentera med orientalisk mat blir det intressant att laga en sallad hemma.
Som-Tam salladsingredienser
Receptet på denna maträtt kom till Europa från det traditionella nationella köket i Thailand. Som-Tam är extremt populärt både bland thailändarna själva och bland gästerna i deras land. Dess obeskrivliga skarpa, kan man till och med säga, brännande smak är omöjligt att glömma.
För att förbereda thailändsk som-tam-sallad krävs följande ingredienser:
- 350 gram papaya (grön);
- 75 gram räkor (torkade);
- 2 matskedar jordnötter (rostade);
- 50 gram morötter
- 1 stor tomat (6 bitar körsbär kan användas);
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tesked socker
- 2 matskedar pressad limejuice;
- 4-5 bönor
- 1-2 chilipeppar;
- 2-3 msk beredd fisk eller sojasås.
Det första steget av förberedelserna
Det första steget är att skära papaya i mycket tunna remsor. För att göra detta kan du använda en speciell kniv eller en koreansk morotrivare. För ytterligare matlagning behöver du en mortel. Vitlöksklyftor och chilipeppar placeras i den. Det är nödvändigt att slipa dem med en murbruk så fin som möjligt tills en vall bildas.
Lägg sedan till fisk (sojasås) och socker i morteln. Upprepa malningsproceduren igen tills granulatet är helt upplöst. Pressa ut limesaften. Lägg sedan riven papaya i morteln och slå av den lite, eftersom den har en stel struktur. Efter detta läggs också morötter där. Alla är blandade.
I avsaknad av papaya kan du ersätta den med ett grönt surt äpple. I det här fallet behöver du inte slå äppelsrören i en mortel.
Andra förberedelsesteget
Jordnötter krossas separat i små bitar. Tomater (stora) kan skäras i små bitar. Om du använder körsbär, bör de delas upp i halvor och pressas något tills juicing visas. Blanda dessa livsmedel genom att lägga bitar av gröna bönor och torkade räkor. Kombinera alla ingredienser i en komposition. Rör om salladen ordentligt och lägg på en speciell tallrik.
Istället för räkor kan du diversifiera denna sallad med torkade ansjovis eller bläckfiskkött. Smaken kommer att vara något annorlunda, men skaldjurskomponenten kommer ändå att vara närvarande.
Eftersom Som-Tam-salladen är för kryddig, behöver den någon form av sidrätter. Vanligtvis erbjuds det enklaste kokta riset. Om du använder sallad i europeiskt kök kan du servera kokt potatis eller potatismos med det, komplettera dem med en varm fiskrätt.
