Under säsongen med frukt och grönsaker vill jag verkligen skämma bort mig med lätta snacks som kan tillfredsställa hunger och inte belasta magen med en tillfredsställande vikt. Det är därför, tillsammans med zucchini, gurkor och tomater, äggplantor med rätta tar första platsen.
Det är nödvändigt
-
- för 4 portioner:
- aubergine - 6 stycken;
- Bulgarisk peppar - 4 bitar;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- koriander - 1 gäng;
- tonhöjd;
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Aubergine och paprika måste tvättas noggrant. Ta bort stjälkarna från äggplantorna, skär dem i längden i två delar. Gör tillräckligt djupt korsade snitt längs hela aubergineytan, var försiktig så att du inte skadar huden. Skär peppar på mitten och ta bort fröna.
Steg 2
Täck varje hälft av grönsakerna med vegetabilisk olja och lägg på ett bakplåt, skär upp.
Steg 3
Förvärm ugnen till 220 grader och lägg bakplåten på den medelstora risten. Stek grönsaker i minst 35-40 minuter och se till att de inte torkar ut. Sänk vid behov temperaturen till 180 grader.
Steg 4
Skala vitlök och skär i mycket små kuber. Du kan naturligtvis passera vitlök genom en press, men då blir den färdiga skålen helt mättad med den dominerande vitlökaromen. Med fin skivning kommer smaken av alla grönsaker att finnas i skålen oberoende av varandra, men tillsammans utgör de en unik harmoni. Skölj och hugga koriander.
Steg 5
Ta bort de kokta grönsakerna från ugnen, låt svalna och dra av dem. Separera auberginemassan väl med en matsked. Hacka de beredda grönsakerna grovt med en kniv, lägg i en djup skål, strö över vitlök och koriander, salt efter smak, krydda med vegetabilisk olja och rör om. Låt aptitretaren svalna helt och brant i cirka 30 minuter.
Steg 6
Servera aubergineförrätten som en oberoende maträtt eller som en tillbehör för fjäderfä eller kött.
