Denna aptitretare är en "skiva" av Provence i alla genomsnittliga kök. Läcker, lätt att förbereda, det kommer att imponera även den mest kräsna gourmet.
Det är nödvändigt
- - 500 gram färsk aubergine
- - 300 gram frysta eller färska svampar;
- - 250 gram färska tomater;
- - 200 gram gräddfil
- - 100 g hård ost;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
- - salt och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, skär dem i skivor som är ca 1 cm tjocka. Sänk de skivade äggplantorna i kallt och försaltat vatten och låt stå i 30 minuter. Under denna tid kommer extra bitterhet att försvinna från dem. Efter grönsakerna, skölj väl med vatten och låt torka på en handduk.
Steg 2
Stek äggplantorna i lite vegetabilisk olja. Stek inte tills det är ömt, men bara torrt på båda sidor. Detta gör aptitretaren mer krispig och tillfredsställande.
Steg 3
Skär svamp och tomater i skivor som är 2-2,5 cm tjocka. Under tillagningen stekes dessa produkter starkare än äggplantor.
Steg 4
Hacka vitlök fint, men krossa inte. Kombinera med gräddfil, kryddor och blanda väl. Riv osten på ett medium rivjärn.
Steg 5
Lägg äggplantorna i en ugnsform, lätt salt. Lägg svamp på aubergine och tomater på svamp. Smör grönsaker med vitlök och gräddfil på toppen. Strö generöst med riven ost och skicka till ugnen i en halvtimme, förvärmd till 180 grader.
Steg 6
Aubergineförrätten med ost och svamp är klar. Garnera med örter vid servering. Den kan användas som en fristående maträtt eller som ett tillskott till alla typer av kött.
