Tonfiskpasta är en italiensk maträtt. Den lagar mycket snabbt mat och är perfekt för måltider på vardagar. Till maträtten kan du använda både färska fiskfiléer och konserverad tonfisk.
För att förbereda utsökt tonfiskpasta behöver du följande produkter: 250 g spagetti eller annan durumvete pasta, 2,5 liter vatten, 1 burk konserverad tonfisk, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 4 tomater, 50 g oliver, 1 msk. L. tomatsås, 2-3 msk. olivolja, peppar, salt, kryddor - efter smak. Koka spagettin i en stor kastrull i 8-10 minuter tills al-dente - de ska vara lite hårda på insidan. Värm olivolja i en kastrull, tillsätt krossad vitlöksklyfta. Ta bort vitlök efter en minut och tillsätt finhackad lök. Stek den tills den är gyllenbrun.
Öppna tonfiskburken. Lägg fisken i en kastrull med lök och mosa den med en gaffel. För såsen kan du ta färska eller konserverade tomater i din egen juice. Färska tomater ska blancheras i kokande vatten i några minuter. Skala, skära grönsaker, ta bort frön. Riv tomaterna och lägg till tonfisken i en kastrull. Om konserverade tomater används måste du tillsätta lite socker, röd paprika.
Placera kastrullen på låg värme. Skär oliverna i ringar, tillsätt i slutet av tillagningen. Kapris kan läggas till såsen. Om du lägger till kanel försvinner fiskelukten och skålen blir mer aromatisk. Överför den färdiga spagettin till ett durkslag, när vätskan rinner ut, lägg dem i en kastrull, rör om med såsen, låt den brygga i några minuter. Lägg spagetti och sås på ett fat, garnera med basilika och servera.
Du kan göra skålen kryddigare genom att lägga till mer chili.
Gör en tonfiskpasta i en krämig tomatsås. Du behöver: 400 g spagetti, 2 burkar tonfisk i olja, 300 g konserverade tomater, 150 g grädde (20%), 70-100 ml, vitt halvtorrt vin, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, basilikumgrönsaker, timjan, 1-1, 5 msk limejuice, 1 tsk. limeskal, salt, pinjenötter, parmesan, färsk timjan, smör, olivolja. Värm lite olivolja och smör i en stekpanna. Skala vitlök, krossa den med den platta sidan av en kniv, steka i olja i några minuter och ta bort den. Tillsätt finhackad lök och stek på medium värme i några minuter. Häll i vinet, evaporer det i 1-2 minuter tills den skarpa alkoholhaltiga lukten försvinner. Tillsätt mosade tomater, rör om, tillsätt basilika, juice och riven limeskal.
Koka såsen i 3-5 minuter. Häll i grädden, rör om.
För en rik smak kan du lägga till tomatsås.
Öppna tonfiskburkarna, dränera överflödig olja och lägg fisken i en stekpanna, rör om och koka på låg värme i 1-2 minuter. Koka spagetti till al-dente. Lämna 2 matskedar vatten till såsen, töm resten. Lägg spagettin i en stekpanna, rör om, stäng av värmen och låt den vara täckt i 1-2 minuter. Strö över färsk timjan om så önskas. Lägg till parmesan och rostade pinjenötter i skålen innan du serverar. Lägg tonfiskpastan på varma tallrikar (värms upp i ugnen).
