En tatarisk paj som balish, kokt med potatis och kyckling, visar sig inte bara vara mycket vacker utan också ganska god och tillfredsställande. För att göra denna paj behöver du också fläsk eller nötkött med ben.
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl;
- 150 g vatten;
- 800 g kött (fläsk eller nötkött);
- 2 kg potatisknölar;
- 2 lavrushkas;
- solrosolja;
- ½ tesked salt;
- 400 g kycklingkött;
- 3 medelstora lökar.
Förberedelse:
- Förbered först köttet. För att göra detta tvättas den och skärs med en skarp kniv i små bitar och benen tas bort. Detsamma görs med kycklingkött, bara det måste skäras av från benen.
- Lökarna måste skalas, sköljas noggrant i kallt vatten och skäras sedan i små kuber med en skarp kniv.
- Potatisknölar måste skalas, sköljas och skäras i små kuber.
- Låt oss nu börja göra degen. För att göra detta bör du kombinera vatten, salt och vegetabilisk olja och tillsätt sedan mjöl försiktigt. Knåda degen, den ska vara ganska elastisk.
- Häll hackat kött och kryddor i potatis och lägg lavrushka.
- Den färdiga degen måste delas upp i två delar. Från den större behöver du göra en tunn tårta (3 millimeter tjock) och lägg den sedan i en smord tallrik. Samtidigt ska kakans kanter hänga anständigt från sidorna.
- Därefter måste du lägga hälften av fyllningen i formen och lägg ovanpå benen som du tidigare klippt av köttet (använd inte för små ben). Lägg den andra delen av fyllningen jämnt ovanpå benen.
- Samla kakans kanter på toppen. Och lägg på den andra delen på degen, rullad till en liten tårta. Anslut allt så att det inte finns några hål. Du bör sluta med något som en kastrull med ett tätt lock på.
- Du måste göra ett hål på "locket". Ta sedan lite deg och gör en boll av den, som ska täcka detta hål. Lägg kakan i en förvärmd ugn till 180 grader.
- Ta ut kakan då och då och kontrollera beredskapen för att fylla den genom att flytta bort degkulan. Det borde finnas buljong inne i pajen. Om det är väldigt lite av det måste vatten tillsättas kakan. Baka tills det är ömt. Den färdiga kakan ska beläggas med ghee.
