Lax i vilken form som helst är mycket välsmakande men lätt saltad - det här är en av de mest utsökta delikatesser som kommer att imponera på alla fiskälskare. Du kan laga röd fisk på olika sätt, men jag föredrar att salta den i en hel bit och först sedan skära den i tunna, genomskinliga skivor som går bra både på en smörgås med smör och i en sallad och bara läggs ut på en tallrik och ströda med örter, orsakar denna magnifika fisk oemotståndlig önskan att äta den och ta tillskott.
Det är nödvändigt
- laxfilé - 0,5 kg
- Salt - 2 msk. skedar
- Socker - 1 msk. skeden
Instruktioner
Steg 1
Vi sköljer den bit som vi gillar med kallt vatten, glöm inte att torka den med en pappershandduk. För alla fall kontrollerar vi om det finns några ben. Om benen plötsligt finns tillgängliga tar vi dem försiktigt ut med en pincett, det här är en fråga om två minuter. Allt, preliminär förberedelse har genomförts.
Steg 2
Vi tar en tallrik i rostfritt stål, häller hälften av vår socker-saltblandning i den och lägger den. Strö resten av blandningen ovanpå fisken, täck den och lägg den i kylen. Glöm inte att ta ut det och töm ut vätskan då och då. Om fileten är med hud, lägg sedan ner huden. Om inte, vänd bara på det några gånger.
Steg 3
Efter 14-16 timmar finns en lätt saltad röd fisk på vårt bord. Tro mig, det kommer att bli mycket smakligare än en butik. Om du ska förvara den en stund är det bättre att belägga biten med solrosolja. Det är bäst att hålla laxen i en glasburk efter tillagningen. I alla fall lagras den inte längre än en vecka. Det är bättre att använda havssalt och brunt socker. Du kan också lägga till lite svartpeppar i blandningen.
