Ett stort plus med detta recept är att vi bara bakar basen!
Det är nödvändigt
- För en stor form med en diameter på 28 cm:
- Grunden:
- - 250 g mjöl;
- - ett par nypa salt;
- - 3-4 msk. grädde eller tjock gräddfil
- - 120 g kallt smör.
- Fyllning:
- - 300 g färska hallon.
- Grädde:
- - 300 ml grädde 30-33%;
- - 300 g mörk choklad;
- - 30 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjöl och salt i en stor skål och rör om. Kyld smör (lägg det i frysen en halvtimme i förväg) hacka med en kniv i små bitar och blanda med torra ingredienser tills smulor erhålls. Tillsätt grädde och knåda degen, rulla den i en boll, linda den i plastfolie och lägg i kylan i en halvtimme.
Steg 2
Förvärm ugnen till en temperatur på 200 grader. Förbered en delad syrlig form genom att fodra botten med bakpapper och smörja sidorna med smält smör.
Steg 3
Rulla ut den kylda degen i en form, stick med en gaffel och lägg en deg på degen (jag sprider bakpapper på vilken jag häller bönorna). Skicka till en förvärmd ugn i 20 minuter. Ta ut, ta bort lasten och återgå till ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Låt degen svalna och lägg hallon ovanpå.
Steg 4
Bryt chokladen i bitar, lägg i en kastrull, häll i grädden och sätt på eld. Koka på medelhög värme, rör om ibland tills choklad löses upp. Så fort blandningen börjar koka, ta bort den från värmen och tillsätt olja. Blanda väl och låt stå vid rumstemperatur i 25 minuter.
Steg 5
Häll den resulterande grädden över hallonen och lägg dem i kylskåpet i flera timmar: grädden ska härda.
