Strudel är en fylld paj tillverkad av rullad deg. Det finns många olika recept på denna maträtt. Det enklaste sättet att göra en strudel är från smördeg. Keso, bär, vallmofrön, potatis, köttprodukter etc. används som fyllning, men en paj med äppelfyllning är oftast associerad med ordet "strudel".
Strudel kommer ursprungligen från Österrike. Det är en mycket populär maträtt i tysktalande länder, liksom Ungern, Tjeckien och till och med Israel. Varje land har sina egna särdrag att göra denna tårta, och till och med varje hemmafru förbereder den på sitt eget sätt. Denna läckra efterrätt är känd och älskad inte bara i denna maträtt, utan också långt utanför dess gränser.
Strudel kan beredas med kött, bär, potatis, vallmo, ostmassafyllning, men favoriten bland de många variationerna är utan tvekan äpplestrudeln. Dessutom finns det många alternativ för att göra deg till denna tårta. Bland dem sticker ett recept med färdigt smördeg ut för sin enkelhet.
För att göra smördeg apple strudel behöver du:
- jästfritt smördeg - 500 g
- äpplen - 3-4 st.
- malet kanel - ½ tsk.
-stärkelse - 1 msk.
-vatten - 50 ml
- hackade nötter - ½ kopp
- brödsmulor - 3 matskedar
- vanligt socker - 4 matskedar
- farinsocker 3 msk
- ägg - 1 bit
- mjölk - 30 ml
Sätt på ugnen. Ta bort degen från frysen medan den värms upp. Låt det tina medan du förbereder påfyllningen.
Tvätta, skala och kärna äpplen. Skär ett äpple i små kuber, lägg i en non-stick kastrull, tillsätt 2 matskedar vanligt socker, 25 ml vatten och värm över låg värme. Värm upp och rör om ibland tills äpplen är ganska mjuka. Mosa dem till puré. Lös upp stärkelsen i 25 ml kallt vatten. Häll lösningen i äppelmosen i en tunn ström och rör om hela tiden. Fortsätt värma. När stärkelsen bryggs och massan blir tjockare, tillsätt kanel, ta bort från värme och svalna. Skär de återstående äpplen i kuber och lägg i äppelmosen.
Olika torkade frukter kan läggas till i äppelstrudelfyllningen: katrinplommon, russin och andra.
I en separat skål, kombinera nötter, kvarvarande socker och kex. Crackers i strudel används så att de absorberar överflödigt äppeljuice så att fyllningen inte kommer ut ur pajen.
Rulla den upptinade degen tunt, den ska bokstavligen lysa igenom. Sprid hasselnötsdressingen jämnt över den, toppa med äppelfyllningen. Kanten på degen ska vara 1, 5-2 cm tomma. Skaka ägget med mjölk, smörj kanterna. Rulla produkten till en rulle, lägg den på ett bakplåt täckt med pergament. Om strudeln är väldigt lång, slå in den med en hästsko eller snigel. Smörj resten av ägget, gör tvärgående snitt längs hela produktens längd med en skarp kniv och lägg det i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Baka 35-45 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort den färdiga strudeln ur ugnen, låt den vila under en handduk ett tag.
Det är bekvämt att förbereda strudel genom att placera en stor bomullshandduk under den. Detta gör det bekvämare för dig att rulla den till en rulle.
Äppelstrudeln serveras varm, garnerad med vispad grädde eller en skopa vaniljglass. Du kan strö det med choklad sirap eller helt enkelt strö det med strösocker. Detta är en delikatess för riktig söt tand!
