Musslor är en av de mest utsökta och hälsosamma delikatesserna. De innehåller en stor mängd protein, mineralsalter, järn, fosfor och vitaminer. Och viktigast av allt är att musslor är en kalorifattig produkt. Salladen från dessa musslor är saftig och tillfredsställande. Ananas - rosmarinsås ger denna sallad extra piknik.
Det är nödvändigt
-
- För salladen:
- • 40 g sallad;
- • 30 g lax;
- • 60 g frysta bläckfisk;
- • 30 g musslor;
- • 40 g tomater;
- • ett litet lökhuvud
- • hälften av små morötter;
- • 1 lagerblad;
- • 20 ml vegetabilisk olja;
- • 2 stjälkar av dill;
- • 2 stjälkar persilja;
- • 3-4 ärtor svartpeppar;
- • Salt
- peppar efter smak.
- För såsen:
- • 90 ml ananasjuice;
- • 5 ml balsamvinäger;
- • 3 ml citronsaft;
- • 10 g kornig senap;
- • 2 g rosmarin.
Instruktioner
Steg 1
Tina bläckfisken vid rumstemperatur, dra dem av filmen.
Steg 2
Tillsätt kallt vatten i en metallkanna och koka upp på hög värme.
Steg 3
Skala lök och morötter, skölj under kallt rinnande vatten, hugga grovt och lägg i en kastrull.
Steg 4
Separera persilja och dill från bladen, skölj under vatten och lägg också i en kastrull.
Steg 5
Tillsätt sedan saltvatten, lagerblad och några svarta pepparkorn.
Steg 6
Placera bläckfisken i kokande vatten i 1 minut, ta bort dem med en sked i en tidigare förberedd skål med kallt vatten och is. Skär i fyra jämna bitar.
Steg 7
Ta bort skalen från musselköttet, skölj och torka.
Steg 8
Sortera sallad, skölj och torka. Riv salladen med händerna i små bitar.
Steg 9
Häll ananasjuice i en ren kastrull och avdunsta tills den är medium tjock.
Steg 10
Skölj och torka rosmarin noggrant.
Steg 11
Placera rosmarin i en kastrull med ananasjuice. Koka upp och ta bort från värmen.
Steg 12
Kyl den resulterande såsen. Tillsätt sedan citronsaft och kornig senap. Ta bort rosmarin från såsen.
Steg 13
Rör såsen försiktigt och sval.
Steg 14
Kasta salladen med såsen och lägg i mitten av en bred, rund tallrik.
Steg 15
Skölj tomaterna noggrant, torka, skala av stjälken och innvollen.
Steg 16
Skär tomaterna i små kronblad och ordna dem runt den kryddade salladen.
Steg 17
Skölj laxfilén, torka och skär i skivor.
Steg 18
Stek lax, bläckfisk och musslor i vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är kokt.
Steg 19
Lägg fisk och skaldjur på en ren pappershandduk och tappa bort överflödig olja. Placera sedan skaldjur runt salladsbladen.
Steg 20
Dekorera salladens kanter med droppar sås.
21
Krydda med salt och peppar efter smak.
