Fänkål är en av de äldsta medicinska växterna på jorden och används för att behandla många sjukdomar. Inte alla paraplyväxter, som den tillhör, har ett sådant spektrum av medicinska egenskaper, och dessutom är många av dem giftiga. För att inte förväxla fänkål med farliga representanter för paraplyet måste du känna till den här växtens särdrag.
Instruktioner
Steg 1
Fänkål är en ganska lång växt som kan nå en höjd av 0,9-2 m. Stammen på växten är rak, med täta grenar. En lätt blåaktig blomning kan synas på den gröna stammen av fänkål. Externt liknar fänkål dill, även om dess smak och arom påminner mer om anis, men med mjukare söta toner. Växtens blommor är små, gula. Blomningsperioden fortsätter under sommarmånaderna. Fänkålblad har tre eller fyra fjädrar och är uppdelade i långa knölar. Fänkålfrukter är små tvåplantor, söta i smak. Frukten är vanligtvis cirka 10 mm lång och cirka 3 mm bred. Växtens frön mognar i slutet av september.
Steg 2
Det finns två typer av fänkål - vanliga och grönsaker. Vegetabiliska sorten har en köttig, tät stam. Roten till denna växt ser ut som en kon från vilken många grenar växer i en cirkel. Rynkad och tät, den vrids i en spiral som en spindel. Stammen och roten av vegetabilisk fänkål konsumeras. Fänkål är uppdelad i segment och tillsätts rå till sallader, kokt, stekt eller bakat. Detta är en ganska tillfredsställande grönsak, så du kan använda den på egen hand som tillbehör. Fänkål lämnas till fisk- och kötträtter, och frön läggs till soppor och marinader, liksom olika pickles. Fänkålssoppa serveras med kall fisk. Denna grönsak används ofta i franska och italienska rätter.
Steg 3
Vanlig fänkål äts inte, men den har de starkaste medicinska egenskaperna, som var kända i det antika Grekland. Fänkål är en källa till viktiga mikro- och makronäringsämnen som kalcium, kalium, magnesium, järn, koppar, zink, krom och aluminium. Det har karminativa, kramplösande, antimikrobiella, slemlösande och andra egenskaper. Det så kallade "dillvattnet", som används för att lindra spasmer under tarmkolik hos spädbarn, är inget annat än en infusion av fänkålsfrön, inte dill alls. Fänkåls eterisk olja tar bort gifter från kroppen, hjälper till med mat och alkoholförgiftning. Fänkål har en mild laxerande effekt, lindrar förstoppning och uppblåsthet. Under klimakteriet främjar användningen av fänkålsolja produktionen av sitt eget östrogen. Det tas också av ammande mödrar för att öka mjölkproduktionen. Fänkål förstör svampar perfekt, vilket minskar deras tillväxt och aktivitet.
