På jul, en ljus och glad semester, är det vanligt att lägga pajer, pajer, pajer på bordet. Traditionen med att baka bakverk till jul har sitt ursprung i Europa och ryssarna tyckte om det. Både degen och pajfyllningarna kan vara mycket olika.
Kefir pajer
Vad kan vara bättre än fluffiga rika pajer? Degen för dem är flagnande, gräddfil, keso, på kefir. För kefir pajer behöver du 0,5 liter yoghurt eller kefir, 3 dietägg, 1 tesked soda och salt, 1 sked socker, 2 matskedar vegetabilisk olja, mjöl.
Mjölet siktas genom en sil. Blanda ingredienserna och tillsätt dem gradvis mjöl. Knåda den hårda degen, knåda den med händerna och lägg den i värmen i 40-60 minuter för att täta. En ostmassa med 0,5 kg keso, 5 msk bordssocker och 1 ägg är lämplig för en sådan deg. Kefir pajer stekas i vegetabilisk olja.
Jästkakor
Toppen av kulinarisk konst är utan tvekan surdeg. Det finns många recept för dess beredning, här är ett av dem:
- 1/2 l mjölk
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 3 ägg;
- ett halvt paket margarin
- 10 g torrjäst;
- 1 kg mjöl
- salt och socker efter smak;
Jästen späds i varm mjölk, när den sprids, tillsätts de återstående produkterna till blandningen, den inte alltför hårda degen knådas, täcks med en handduk och placeras i värme för jäsning. Efter två timmar är den första knådningen klar, efter att degen höjs en andra gång kan du baka pajerna.
För jästdeeg är absolut vilken fyllning som helst lämplig, till exempel kött: 500 g kött skärs i små bitar och stuvas tills det är ömt på låg värme, sedan överförs det i en köttkvarn. Lök stekas i vegetabilisk olja och läggs i malet kött. Kryddor tillsätts - salt, peppar, ris tillsätts om så önskas. Jästkakor kokas både i ugnen och i en kastrull.
äppelpaj
Äppelpaj skulle vara lämpligt på julbordet. För degen behöver du: havregryn - 80 g, citronskal, mjöl - 250 g, mjölk - ett halvt glas, smör - 100 g, läsk läskad med citronsyra, lite vanillin och salt. För fyllning: äpplen - 3 st, socker - 3 matskedar, kanel. Hercules males i en mixer till små smulor, torra ingredienser och mjukt smör läggs till dem, allt blandas. Därefter hälls mjölk i smörblandningen, degen knådas och läggs i kylen i 20 minuter.
För fyllningen gnuggas äpplen på ett grovt rivjärn, ströts med socker och kanel. Ta degen ur kylskåpet, rulla den i ett tunt lager, sprid påfyllningen på den, rulla degen i en rulle, skär den i små bitar, vik dem tätt i en ugnsform, strö över socker på toppen. Kakan bakas i ugnen i 35 minuter vid en temperatur på 200 ° C.
