Att baka i lufttorkaren är snabbt, enkelt och bekvämt och viktigast av allt - med hälsofördelar. Du kan baka nästan vad som helst i den, inklusive bröd, vilket visar sig vara särskilt gott jämfört med det som bakas i ugnen.
Det är nödvändigt
-
- 560 g vete- eller rågmjöl;
- 130 g fullkornsmjöl;
- 405 ml varmt vatten;
- 1 msk Sahara;
- 2 tsk torrjäst;
- 2 tsk salt;
- olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Ta en behållare där du ska knåda degen (dess höjd bör tas med i beaktande av att degen kommer att höjas), häll varmt vatten där, värmt till rumstemperatur.
Steg 2
Tillsätt socker, salt till varmt vatten och blanda ordentligt tills det är löst.
Steg 3
Tillsätt två hundra gram siktat vete (råg) mjöl till den resulterande blandningen och tillsätt jäst, rör om och tillsätt sedan kvarvarande siktat vete (råg) och fullkornsmjöl och blanda.
Steg 4
Låt den knådade degen stå i tre timmar så att den höjer sig, om möjligt, lämna den täckta eller inslagna degen över bordet eller på en varm plats så att den passar bättre.
Steg 5
Rulla ut den resulterande degen och tillsätt kli eller sesamfrön om så önskas.
Steg 6
Smörj bakpapper med olivolja och placera det på lufttorkens mittgaller.
Steg 7
Lägg degen på oljat papper och borsta med olivolja, även så att den inte torkar ut.
Steg 8
Baka brödet under de första tjugo minuterna vid 180 grader, höj sedan temperaturen till två hundra grader och baka ytterligare tjugo minuter tills det är ömt. Kontrollera det var tionde minut med en tandpetare. Om du föredrar bröd med en välgjord skorpa, öka temperaturen till 235 grader under de senaste fem minuterna. Om du vill få en gyllenbrun skorpa på brödet bör du borsta den med piskat ägg eller mjölk eller bara vatten innan du lägger degen i lufttorkaren.
