Vingarna beredda enligt detta recept har en sötaktig-kryddig smak och en blank yta. Fruktnoter känns tydligt. Skålen är lämplig för en semester eller kommer att se bra ut på ett vardagligt bord.
Det är nödvändigt
- För huvudrätten:
- - salt - 1,5 tsk;
- - vatten - 2 liter;
- - kycklingvingar - 1,5 kg.
- För glasyr:
- - adjika eller peppar
- - mjöl - 2 tsk;
- - citron- eller äppelcidervinäger 6% - 2 tsk;
- - salt - 0,5 tsk;
- - Narsharabsås - 150 g.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta vingarna och ta bort de återstående fjädrarna. Om du har lust och tid, skär av falanks och tummar (vassa utsprång på överdelen) vid vingarna. Lägg de färdiga vingarna i en kastrull.
Steg 2
Tillsätt salt och vatten så att det täcker vingarna. Koka upp på hög värme och sänk sedan värmen till låg. Koka, täckt, tills det är mjukt. Det tar cirka 20 minuter.
Steg 3
Efter att ha förberett vingarna i förväg, låt dem svalna utan att ta bort dem från buljongen. Ta försiktigt bort vingarna utan att gå sönder och låt vattnet rinna ut ur dem.
Steg 4
Linja ett bakplåt med bakpapper. Lägg vingarna på den i ett lager. Häll Narsharabsås i en skål. Smaka på det och tillsätt lite salt, peppar och citronsaft om så önskas. Häll mjöl i såsen och rör om.
Steg 5
Värm såsen lite, du kan göra det i mikrovågsugnen i en glasskål. Resultatet är en frost som liknar gelé i konsistens. Smörj vingarna med den, kom ihåg att lämna hälften till andra sidan av vingarna.
Steg 6
Förvärm ugnen till maximal temperatur i förväg, lägg ett bakplåt med vingar där. Beredskapen bestäms av vingarnas rika vinröda färg. Ta bort dem från ugnen och vänd den till andra sidan, borsta med kvarvarande glasyr.
Steg 7
Om glasyren tjocknar, späd den sedan med Narsharabsås. Lägg bakplåten i ugnen igen och låt vingarna bruna. Överför vingarna till tallriken och ta ut bakplåten efter den tilldelade tiden. Vingarna kommer att smaka gott både varmt och när de har rumstemperatur.
