Plov är Uzbeks mest utbredda och favoriträtt. Den förbereds inte bara på vardagar utan också på högtidliga dagar. Det finns fyra sätt att laga pilaf: Khorezm, Bukhara, Fergana och Samarkand. Med vilken metod som helst bör ris i pilaf vara smuligt. Den är avsedd för gäster på bröllopsdagar.
Det är nödvändigt
- - 750 g lamm eller nötkött
- - 900 g ris
- - 500 g lök
- - 900 g morötter
- - 300 g vegetabilisk olja
- - 100 g gula russin
- - 1,5 g saffran
- - kryddor och salt efter smak
Instruktioner
Steg 1
Sortera ut och skölj riset, koka det i saltat vatten tills det är halvkokt. Vik tillbaka och låt vattnet rinna av. Färga hälften av riset med saffran.
Steg 2
Koka morötter och lök, skär i remsor, i lite saltat vatten. Koka köttet i stora bitar tills det är halvkokt.
Steg 3
Lägg kokta köttbitar på botten av potten, tillsätt fett, buljong eller vatten och lägg sedan morötter och lök. Lägg lättkokta gula russin på morötterna och, sist av allt, tonat och omålat ris i 4-5 lager. Stäng kitteln ordentligt och simma på låg värme.
Steg 4
När du serverar på en maträtt lägger du riset, morötterna med russin och köttbitar i lager. Servera varm.
