Borleves är en typ av ungersk soppa. En sådan lätt, lätt berusad sötaktig mat serveras vanligtvis med julmiddagen. Denna soppa värmer inte bara upp och väcker aptiten utan förbättrar också kommunikationen mellan publiken.
Det är nödvändigt
- - 3 apelsiner (medium);
- - 1/2 msk. vatten;
- - 1/3 Art. socker (brunt);
- - 4 lådor kardemumma;
- - 1 kanelstång
- - 3-4 nejlika knoppar;
- - 3 msk. vitt vin (torrt);
- - 6 äggulor.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta apelsinerna och ta bort 2-3 remsor zest utan vit massa från en frukt med spån. Pressa juice från alla apelsiner.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, tillsätt zest, socker, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Koka upp vattnet, täck behållaren och koka i 3 minuter.
Steg 3
Häll 1/3 av den pressade saften i en kastrull med vatten och låt blandningen koka och låt sedan saften stå med kryddor under locket i 20 minuter.
Steg 4
Häll vin och resten av saften i den här blandningen, lägg den på minimal värme och koka upp den. Ta bort kastrullen från värmen och håll vinblandningen varm.
Steg 5
Slå äggulorna med en visp i en värmebeständig behållare. Vispa, tillsätt 1 msk vardera. l. varm blandning - totalt bör 2 glas vin läggas till äggula grädden.
Steg 6
Häll den resulterande massan i en kastrull med den kvarvarande vinblandningen och värm allt igen.
Steg 7
Häll den beredda soppan i små varma skålar eller värmebeständiga glas och servera omedelbart. Strö med malda kryddor om så önskas.
